SUBTITUSI TEPUNG BERAS KETAN SUBSTITUSI TEPUNG BERAS KETAN (ORIZA SATIVA GLUT…
Dodol merupakan makanan tradisional yang populer dan di beberape daerah termasuk makanan khas yang biasa dihidangkan saat hari Raya, perkawinan dan perayaan lainnya. Tepung yang umumnya digunakan dalam pembuatan dodol adalah tepung beras ketan, tetapi pada penelitian ini tepung beras ketan disubstitusi dengan menggunakan tepung biji durian, karena tepung biji durian meriliki sifat daya relit yang hampir sama dengan tepng beras ketan. Selama ini biji durian lur…
PENGARUH SIKAP, KETRAMPILAN DAN PENGETAHUAN KARYAWAN TERHADAP PENINGKATAN PR…
Pengelolaan sumber daya manusia di dalam organisasi atau perusahaan haruslah dilakukan secara tepat dan sebaik mungkin. Dengan pengelolaan sumber daya manusia yang baik dan tepat, akan tercipta tenaga kerja atau karyawan yang memiliki kualitas yang baik, yang mampu mengelola dan menggerakkan faktor-faktor produksi yang dirniliki dengan baik, efektif dan efisien. Pada gilirannya tujuan organisasi/perusahaan yang telah ditetapkan sebelumnya dapat tercapai.
Tujuan …
PENGARUH KONSENTRASI GULA DAN PEKTIN TERHADAP MUTU DODOL ACEH
RINGKASAN
Dodol merupakan makanan tradisional yang populer dan terbuat dari tepung ketan, santan dan gula dengan atau tanpa bahan tambahan lainnya yang diizinkan. Penelitin ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penambahan konsentrasi gula dan pektin terhadap mutu dodol yang dihasillan. Variabel yang digunakan adalah konsentrasi gula yang terdiri dani 3 taraf yitu 34%, 37% dan 40%. Konsentrasi pektin yang terdiri dari 4 taraf yaitu 0%, 0,5%, I% da 1,5%. Analisis yang dilakukan ad…
DAYA TERIMA KONSUMEN TERHADAP PEMBUATAN DODOL TERUNG BELANDA (CYPHOMANDRA BET…
ABSTRAK
Safriani 2018. Daya Terima Konsumen Terhadap Dodol Terung Belanda. Skripsi, Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala. Pembimbing:
(1) Dra. Zuraini M, M.Pd., (2) Laili Suhairi S.Pd, M.Si
Kata Kunci: Konsumen, dodol, terung belanda, daya terima.
Dalam penelitian ini membahas masalah pemanfaatan terung belanda dalam olahan dodol. Dodol merupakan jenis makanan yang terbuat dari bahan dasar tepung ketan, santan, …
- FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2018
- Baca Selengkapnya
PENGARUH PENAMBAHAN LABU KUNING (CUCURBITA MOSCHATA L) TERHADAP KARAKTERISTIK…
ABSTRAK
Kata Kunci : Pengaruh Penambahan Labu Kuning (Curcurbita Moschata L) Terhadap Karakteristik Organopletik, Daya Terima Konsumen Pada Dodol.
Penelitian ini berjudul Pengaruh Penambahan Labu Kuning (Cucurbita Moschata L) Terhadap Karakteristik Organoleptik Dan Daya Terima Konsumen Pada Dodol. Dodol merupakan jenis makan yang terbuat dari tepung ketan, santan,gula pasir, garam, sebutan dodol disetiap daerah berbeda- beda yaitu masyarakat Aceh menyebutnya dodol, sementara mas…
