PERENCANAAN COLD STORAGE MODULAR DENGAN PEMANFAATAN ENERGI DINGIN DARI PROSES…
Salah satu sumber daya dari wilayah perairan pesisir dan laut adalah ikan. Ikan segar yang
baru saja ditangkap dari laut, umumnya mengandung kadar air sampai 80%. Hal ini yang
mengakibatkan ikan tersebut mudah rusak, sehingga menyebabkan ikan hasil tangkapan
tersebut memiliki batas waktu yang cepat. Penjagaan kualitas terhadap hasil tangkapan ikan
tersebut harus melewati metode pendinginan, maka terdapat beberapa jenis metode yang
digunakan untuk pendinginan pada produk olahan, salah sat…
