Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

KAJIAN PEMBUATAN SELAI JAMBLANG (SYZYGIUM CUMINI) DENGAN VARIASI PERBANDINGAN…

Muhammad Haris

KAJIAN PEMBUATAN SELAI JAMBLANG (Syzygium cumini) DENGAN VARIASI PERBANDINGAN BUBUR BUAH DAN GULA SERTA KONSENTRASI PEKTIN Muhammad Haris1, Novi Safriani1, Sri Haryani1 1Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala @email: mhdharis1994@gmail.com Abstrak. Jamblang merupakan tumbuhan yang sangat mudah didapatkan di wilayah tropis seperti di Indonesia. Biasanya buah ini belum dimanfaatkan secara optimal oleh masyarakat sekitar. Oleh karena itu, u…

KAJIAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BUBUK KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA) DAN ROB…

Razi Aneiza

Kajian Aktivitas Antioksidan Pada Bubuk Kopi Arabika ( Coffea arabica) dan Robusta (Coffea canephora) Berdasarkan Kondisi Penyangraian dan Penyajian Razi Aneiza1, Novi Safriani1, Dian Hasni1 1Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala Abstrak. Kopi merupakan minuman penyegar yang diminati mancanegara. Kopi komersil berasal dari dua spesies tanaman kopi yaitu seperti kopi arabika dan kopi robusta. Saat ini antioksidan kopi merupakan topik popula…

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK N-HEKSANA TANAMAN PALA (MYRISTICA FRAGRANS HOUTT)

Eralisa

ABSTRAK Tujuan penelitian ini adalah menentukan aktivitas antioksidan dari bagian tanaman pala (Myristica fragrans Houtt) dari Kluet Utara, Aceh Selatan yang meliputi akar, kulit batang, daging buah dan biji. Aktivitas antioksidan ditentukan dengan metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrihidrazil). Aktivitas tertinggi ditunjukkan oleh ekstrak n-heksana akar pala dengan nilai IC50 0,22 ppm sedangkan bagian lain mempunyai nilai IC50 63,817 ppm untuk kulit batang, 44,022 ppm untuk daging buah dan 11,61…

  • FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

KUALITAS SPERMATOZOA IKAN SEURUKAN (OSTEOCHILUS VITTATUS) DENGAN PENAMBAHAN ?…

Raudhatul Zahira

?-karoten merupakan suatu kelompok senyawa antioksidan yang memiliki peran mengikat radikal bebas yang terbentuk akibat proses dari metabolisme spermatozoa pada saat pengenceran dan pembekuan berlangsung. Radikal bebas yang dihasilkan berupa suatu senyawa yang disebut dengan reactive oxygen species (ROS) yang dapat mengoksidasi lipid pada membran plasma sel spermatozoa. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui konsentrasi ?-karoten yang tepat ke dalam pengencer larutan Ringer kuning telur ter…

  • FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

ISOLASI DAN ELUSIDASI STRUKTUR KIMIA SENYAWA METABOLIT SEKUNDER DARI DAUN DAN…

Nurmilasari

Isolasi dan penentuan struktur senyawa antioksidan dari ekstrak metanol daun pala dan ekstrak n-heksana akar pala serta penentuan antikanker ekstrak n-heksana akar telah dilakukan. Uji aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH (difinil pikril hidrazil) terhadap ekstrak metanol daun dan ekstrak n-heksana akar, menunjukkan aktivitas yang tinggi dengan IC50 masing-masing yaitu 36,31 ppm dan 0,216 ppm, sedangkan aktivitas antikanker terhadap sel MCF-7 pada ekstrak n-heksana akar pala menghasi…

POTENSI ANTIOKSIDAN MASAKAN TRADISIONAL ACEH

Muhammad Ihsan Rizqi Lubis

Aceh merupakan salah satu daerah di Indonesia dengan makanan tradisional yang menggunakan bumbu kaya akan rempah-rempah. Jenis rempah-rempah memiliki kandungan antioksidan yang mampu menekan rantai reaksi radikal bebas dan mencegah oksidasi. Peran positif dari antioksidan ialah membantu sistem pertahanan tubuh bila ada unsur pembangkit penyakit yang masuk dan menyerang tubuh. Selain itu, antioksidan juga berperan penting untuk mempertahankan mutu produk pangan. Oleh karena itu, perlu dilakuka…

PERBANDINGAN EKSTRAK TOMAT (LYCOPERSICON ESCULENTUM) DAN OBAT SIMVASTATIN SEB…

irma wulandari

Aterosklerosis merupakan masalah pada pembuluh darah yang dapat mengakibatkan penyakit kardiovaskular seperti aneurisma, penyakit jantung koroner, stroke dan infark miokardium. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan ekstrak tomat dan obat simvastatin terhadap ketebalan dinding aorta tikus putih (Rattus norvegicus) hiperkolesterolemik. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dan dibagi dalam 4 kelompok yaitu kontrol negatif (KN), kontrol p…

EFEKTIVITAS PEMBERIAN EKSTRAK DAUN SALAM KOJA (MURAYYA KOENIGII L.)SEBAGAI PE…

Liza Khairina

ABSTRAK Kata kunci :Pengawet alami, Ikan Kembung (Rastreliger kanagurta), Daun Salam Koja (Murayya koenigii L.) Telah dilakukan penelitian “Efektivitas Pemberian Ekstrak Daun Salam Koja (Murayya koenigii L.) Sebagai Pengawet Alami Ikan Kembung (Rastreliger kanagurta)” di Gampong Bangka Jaya Kecamatan Dewantara Kabupaten Aceh Utara sejak bulan Agustus-November 2014. Penelitian ini bertujuan (1) Untuk mengetahui efektivitas pemberian ekstrak daun salam koja terhadap pengawetan ikan ke…

ISOLASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SENYAWA FLAVONOID PADA DAUN PEGAGAN (CE…

NADHRAH

ABSTRAK Kata kunci : daun pegagan, isolasi, flavonoid, antioksidan Telah dilakukan isolasi dan uji aktivitas antioksidan senyawa flavonoid pada daun pegagan (Centella asiatica L.) untuk mengetahui turunan senyawa flavonoid dan aktivitas antioksidan pada hasil isolasi daun pegagan. Sebanyak 625 gram serbuk daun pegagan dimaserasi menggunakan pelarut etanol diperoleh 236 gram ekstrak kental etanol. Sebanyak 100 gram ekstrak kental etanol difraksinasi menggunakan pelarut etil asetat diperole…

ISOLASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SENYAWA FLAVONOID DARI BUAH ANDALIMAN …

Ova Selly Yanti

ABSTRAK Kata Kunci : isolasi, senyawa flavonoid, buah andaliam Telah dilakukan penelitian tentang “Isolasi dan Uji Aktivitas Antioksidan Senyawa Flavonoid dari Buah Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium. DC)” untuk mengetahui golongan flavonoid buah andaliman dan aktivitas antioksidannya. Sampel yang digunakan pada penelitian ini buah mengkal andaliman seberat 3,5 kg yang diperoleh dari kampung Weh Ilang Kecamatan Pegasing Aceh Tengah. Sampel disortasi dan dibersihkan kemudian dike…


    SERVICES DESK