Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PEMANFAATAN TEPUNG AMPAS TAHU DAN KARAGENAN PADA PEMBUATAN BAKSO JAMUR MERANG…

Lutfi Alvian

RINGKASAN Perkembangan teknologi pengolahan dibidang pangan semakin beragam, salah satu produk olahan makanan yang beredar di pasaran adalah bakso. Bakso merupakan produk olahan daging giling yang diperoleh dari campuran daging ternak dengan kandungan daging minimal 45% dan dicampur dengan bumbu-bumbu, tepung, kemudian dibentuk seperti bola-bola kecil lalu direbus dalam air mendidih. Bakso merupakan jenis makanan yang sangat populer di Indonesia, yang umumnya dibuat dari protein hewani…

PENGARUH VARIASI PENAMBAHAN TEPUNG AMPAS TAHU DAN TEPUNG BERAS MERAH (ORYZA N…

Ridwan

Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk membuat Crackers dari tepung terigu, tepung ampas tahu dan tepung beras merah dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial yang terdiri atas 2 faktor. Faktor pertama yaitu Variasi Penambahan Tepung Ampas Tahu dan Tepung Beras merah (T) yang terdiri dari 3 (tiga) taraf yaitu Tepung Ampas Tahu dan Tepung Beras merah (30%-20%) (T1), Tepung Ampas Tahu dan Tepung Beras merah (25%-25%) (T2), Tepung Ampas Tahu dan Tepung Beras merah (30%-20%)…

PENGARUH JENIS BUMBU DAN KONSENTRASI GULA AREN TERHADAP MUTU KECAP MANIS AMPA…

Jumratul Aini

Ampas tahu merupakan limbah bubur kedelai yang telah diperas dari hasil pembuatan tahu. Sejauh ini penggunaan ampas tahu masih sangat terbatas bahkan menjadi limbah yang tidak dimanfaatkan. Diperlukan upaya untuk pengembangan produk baru dalam memanfaatkan ampas tahu sekaligus agar lebih dapat meningkatkan nilai guna ampas tahu, salah satunya dengan mengolah ampas tahu menjadi kecap. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh jenis bumbu dan konsentrasi gula aren terhadap mutu kecap …

PENGARUH AMPAS TAHU SEBAGAIPAKAN ALTERNATIF DALAM RANSUM TERHADAP PERTAMBAHA…

novita

ABSTRAK Kata kunci : Ampas Tahu, Ransum, Ayam Broiler, Pertambahan Bobot Badan Penelitian yang berjudul “Pengaruh Ampas Tahu sebagai Pakan Alternatif dalam Ramsum Terhadap Pertambahan Bobot Badan Ayam Broiler” telah dilaksanakan. Pengumpulan data dilakukan pada tanggal 01 November sampai dengan 01 Desember 2013 di Kandang Hewan Percobaan Jurusan Peternakan-Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala Banda Aceh. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian ampas…


    SERVICES DESK