Electronic Theses and Dissertation

RINGKASAN
Produksi adalah suatu usaha/kegiatan yang menciptakan suatu barang untuk menambah nilai guna pada barang atau jasa. Tujuan produksi adalah agar bisa menghasilkan barang/jasa, memperluas dunia usaha, dan menambah nilai kegunaan suatu barang. Dengan adanya manajemen produksi, akan membuat proses produksi menjadi terarah dan tercapainya suatu tujuan. Fungsi dari manajemen ini yaitu sebagai perencanaan, pengorganisasian, pengarahan, dan pengendalian.

Tujuan dari penulisan Tugas Akhir ini ialah untuk dapat mengetahui spesifikasi pada produk Coffee Chips, mengetahui biaya produksi pembuatan produk keripik kopi, mengetahui standarisasi mutu ditinjau dari unsur manajemen, dan untuk mengetahui resiko apasaja yang ditimbulkan dalam pembuatan produk Coffee Chips dan bagaimana pengendalian resikonya.

Lokasi Tugas Akhir ini dilaksanakan di Banda Aceh Jalan Diponogoro No.14, Kecamatan Baiturrahman Kampung Baru, Kota Banda Aceh. Objek dan Ruang lingkup Tugas Akhir membahas tentang produk olahan kopi yaitu keripik rasa kopi dan bagaimana manajemen produksi pada pembuatan produk keripik kopi dan penggunaan bahan baku olahan yang baik agar rasanya terjaga dan meningkatkan nilai jual yang tinggi sehingga dapat memuaskan konsumen. Untuk metode pengumpulan datanya adalah menggunakan metode observasi, yaitu mengumpulkan data dengan mencatat informasi yang dilakukan secara langsung. Metode analisis/metode kerja ialah menggunakan metode manajemen produksi yaitu unsur-unsur manajemen dan fungsi manajemen.

SUMMARY Aspects of the production management of the coffee chip products Production is an operation that creates an item to add value to goods or services. The purpose of production is to produce goods, to expand the business world, and to add value to an item. With production management, it gives the production process a sense of purpose. The function of this management is as planning, organizing, actuating, and controlling. The purpose of writing this final task is to be able to know the specs on the coffee chip products, know the production costs of the coffee chip products, know the quality standardization is reviewed from management elements, and to identify the risks involved in the production of the coffee chips and how it controls the risks. The location of this final task was carried out in Banda Aceh of diponogoro no. 14 district Baiturrahman Kampung Baru of Banda Aceh. The object and the final range of the task involved in the production of the coffe flavored chips and how the management of production on the production of the coffee chips and the use of good processed raw ingredients to create a sense of well being and to increase high sales value and thus satisfy the consumer. For the method of collecting data is to use the observation method of collecting data by recording firsthand information. The method of analysis/methods of work is to use production management methods of elements management and management function.