Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BUAH SALAK (SALACCA ZALACCA (GAERT.) VOSS) YANG BERASAL DARI DAERAH ACEH BESAR DAN SABANG
Pengarang
Yunia Indriani Puspita Sari - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1708104010004
Fakultas & Prodi
Fakultas MIPA / Biologi (S1) / PDDIKTI : 46201
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas MIPA (S1)., 2022
Bahasa
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Indonesia kaya akan salak unggul seperti Salacca zalacca dengan jumlah produksi yang semakin meningkat dari tahun ke tahun. Salak mempunyai beberapa senyawa kimia antara lain polifenol, flavonoid, flavanol, asam askorbat dan tanin. Senyawa yang mengandung polifenol memiliki aktivitas antioksidan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk untuk menguji perbedaan aktivitas antioksidan ekstrak metanol buah salak (Salacca zalacca (Gaert.) Voss) Aceh Besar (Desa Teuladan dan Lampaseh Krueng) dan Sabang (Desa Balohan) menggunakan metode DPPH (1,1difenil-2-pikrilhidrazil). Dalam penelitian ini, vitamin C digunakan sebagai standar. Ekstrak metanol buah salak Aceh Besar (Desa Teuladan dan Lampaseh Krueng) dan Sabang (Desa Balohan) memiliki nilai half-maximal Inhibitiory Concentration (IC50) berturut-turut sebesar 9,27 ppm, 9,73 ppm, dan 10,9 ppm, sedangkan vitamin C memiliki nilai IC50 sebesar 8,71 ppm. Berdasarkan nilai IC50, dapat disimpulkan bahwa ekstrak metanol buah salak yang tumbuh di daerah Aceh Besar menunjukkan aktivitas antioksidan yang tinggi dibanding salak yang tumbuh di daerah Sabang.
Kata kunci : Salacca zalacca (Gaertn.) Voss, antioksidan, DPPH, polifenol
Indonesia superior in salak productions which increasing number year by year. Salak has several chemical compounds, including polyphenols, flavonoids, flavanols, ascorbic acid and tannins. Compounds containing polyphenols have antioxidant activity. The purpose of this study was to examine differences in the antioxidant activity of the methanolic extract of salak (Salacca zalacca (Gaert.) Voss) Aceh Besar (Lampaseh Krueng and Teuladan) and Sabang (Balohan) using the DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil) method. In this study, vitamin C was used as the standard. The methanol extract of salak Aceh Besar (Teuladan and Lampaseh Krueng) and Sabang (Balohan) had a half-maximal Inhibitory Concentration (IC50) value of 9.27 ppm, 9.73 ppm, and 10.9 ppm respectivly, while vitamin C had an IC50 value of 8.71 ppm. Based on the IC50 value, it can be concluded that the methanolic extract of salak fruit growing in the Aceh Besar area shows higher antioxidant activity compared to salak growing in Sabang areas. Keywords : Salacca zalacca (Gaertn.) Voss, antioxidants, DPPH, polyphenol
VIABILITAS BENIH SALAK PONDOH (SALACCA ZALACCA (GAERTNER) VOSS) DI DESA TEULADAN KECAMATAN LEMBAH SEULAWAH, KABUPATEN ACEH BESAR (NURUL AZMI, 2020)
JENIS SALAK (SALACCA SPP.) DI STASIUN PENELITIAN SORAYA KAWASAN EKOSISTEM LEUSER (Munzilin, 2022)
PEMANFAATAN LIMBAH KULIT BUAH SALAK (SALACCA ZALACCA) SEBAGAI ANTIBAKTERI PSEUDOMONAS AERUGINOSA (ANANDA PRADANA PUTRA, 2021)
ISOLASI DAN IDENTIFIKASI KAPANG ENDOFIT PADA TANAMAN SALAK PONDOH (SALACCA ZALACCA (GAERTNER) VOSS) (Malek Azis, 2019)
ANALISIS KARAKTER MORFOLOGI SALAK(SALACCA SPP.) DI HERBARIUM BOGORIENSE, PUSAT PENELITIAN BIOLOGI?LEMBAGA ILMU PENGETAHUAN INDONESIA (PUSLIT BIOLOGI-LIPI) (AULIA RAHMAYANI, 2019)