Electronic Theses and Dissertation

Bulu ayam termasuk limbah industri unggas yang dapat dimanfaatkan sebagai pupuk
dan pakan ternak. Namun, dikarenakan bulu ayam memiliki protein keratin yang sulit
terdegradasi, pengolahan limbah bulu ayam menjadi terhambat. Keratin yang
terkandung di dalam bulu ayam dapat didegradasi oleh enzim keratinase. Keratinase
adalah enzim kelompok protease yang mampu mendegradasi keratin sebagai
substratnya. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mendapatkan isolat keratinolitik
dari limbah bulu ayam untuk menghasilkan enzim keratinase. Bakteri keratinolitik
diisolasi dan diuji kemampuannya dalam menghasilkan enzim protease dalam media
Skim Milked Agar. Kemampuan keratinolitik dalam mendegradasi limbah bulu ayam
diuji pada media Feather Meal Broth yang diinkubasi selama 7 hari. Filtrat enzim
diuji aktivitasnya pada pH dan suhu yang bervariasi. Aktivitas keratinase isolat 1
optimum pada pH 7 dengan nilai aktivitas sebasar 12,26 U/mL dan optimim pada
suhu 40 °C dengan nilai aktivitas enzim sebesar 14,66 U.mL, sedangkan isolat 2
optimum pada pH 7 dengan nilai aktivitas enzim sebesar 16,4 U/mL dan suhu
optimum yaitu 40 °C dengan nilai aktivitas enzim 18,66 U/mL. Berdasarkan nilai
aktivitas enzim yang dihasilkan oleh kedua isolat, isolat 2 lebih baik untuk
mendegradasi keratin pada limbah bulu ayam.

Kata kunci: Limbah bulu ayam, bakteri keratinolitik, keratin, keratinase,
biodegradasi

Tidak Tersedia Deskripsi