Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
PENGARUH KONSENTRASI LILIN LEBAH DAN JENIS BAHAN PENGEMAS TERHADAP DAYA SIMPAN BUAH MANGGA (MANGIFERA INDICA)
Pengarang
RAHMADY SITUMEANG - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1705101050081
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Agroteknologi (S1) / PDDIKTI : 54211
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2021
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Rahmady Situmeang. 1705101050081. “Pengaruh Konsentrasi Lilin Lebah dan Jenis Bahan
Pengemas Terhadap Daya Simpan Buah Mangga
(Mangifera indica
)”. Di bimbing oleh ibu
Rita Hayati sebagai Pembimbing Pertama dan bapak Syafruddin sebagai Pembimbing
Kedua.
RINGKASAN
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi lilin lebah dan
jenis bahan pengemas terhadap daya simpan buah mangga. Produk hortikultura pada
dasarnya memiliki syarat mutu diantara nya ukuran, warna, bentuk, tekstur, aroma, dan
rasa. Sehingga perlu dijaga mutu tersebut agar diterima oleh konsumen.
Rancangan Acak Kelompok Pola Faktorial 4x3 merupakan rancangan yang
digunakan dalam penelitian ini dengan 2 faktor dan 3 ulangan dengan total 36 unit
percobaan dan pengamatan dilakukan 3 hari sekali. Faktor I yaitu konsentrasi lilin lebah
(2%, 4%, 6%
). Faktor II yaitu Jenis Bahan
(Foam Net, Plastik Wrap dan Kertas Koran).
Adapun parameter yang diukur yaitu susut bobot, kadar air, uji kadar gula, uji kadar
vitamin C, pengukuran warna terhadap warna L
(Kecerahan
), warna a
(Hijau
), dan warna b
(Kuning
), dan Organoleptik terhadap warna luar, warna dalam, tekstur, aroma, rasa serta
penerimaan keseluruhan.
Hasil Penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi lilin lebah berpengaruh sangat
nyata pada organoleptik warna luar, berpengaruh nyata pada kadar gula, organoleptik
warna dalam, tekstur dan rasa, serta berpengaruh tidak nyata pada susut bobot, kadar air,
kadar vitamin C, warna L
(kecerahan), warna a
(merah), warna b
(kuning
), organoleptik
terhadap aroma dan penerimaan keseluruhan. Hasil yang terbaik dijumpai pada tanpa
kontrol
(K0
). Hasil Penelitian menunjukkan bahwa jenis bahan berpengaruh nyata pada
kadar gula, serta berpengaruh tidak nyata pada susut bobot, kadar air, kadar vitamin C,
warna L
(kecerahan), warna a
(hijau), warna b
(kuning
), organoleptic pada warna luar,
warna dalam, tekstur, aroma, rasa dan penerimaan keseluruhan. Hasil yang terbaik
dijumpai pada jenis bahan kertas koran
(P3
).
Terdapat interaksi yang nyata antara konsentrasi lilin lebah dengan jenis bahan pada
parameter susut bobot, kadar air, kadar gula, kadar vitamin C, warna L
(kecerahan), warna
a
(hijau), warna b
(kuning
), organoleptik pada warna luar, warna dalam, tekstur, aroma,
rasa dan penerimaan keseluruhan.
Tidak Tersedia Deskripsi
PENGARUH PENGEMASAN MODIFIKASI ATMOSFIR TERHADAP MASA SIMPAN MANGGA (MANGIFERA INDICA L.) VARIETAS HARUM MANIS (Amwal Muhnisa, 2016)
OPTIMASI KONSENTRASI LILIN LEBAH UNTUK MEMPERTAHANKAN KARAKTERISTIK PISANG MAS (MUSA ACUMINATA COLLA) PADA BERBAGAI TINGKAT KEMATANGAN SELAMA PENYIMPANAN (An Nisa Zuhara, 2025)
POTENSI MANGGA CENGKIR ( MANGIFERA INDICA L ) DALAM MENINGKATKAN KUALITAS SUSU PLANTARUM (CUT NAURA FAHIRA RAHMI, 2025)
PENGARUH KONSENTRASI DAN LAMA PENCELUPAN LILIN LEBAH TERHADAP MASA SIMPAN CABAI (CAPSICUM ANNUM L.) DENGAN PENAMBAHAN LENGKUAS UNTUK KETAHANAN ANTRAKNOSA (SALWA NIRWANA, 2022)
KAJIAN PEMANFAATAN KEMASAN ATMOSFER TERMODIFIKASI PADA PENYIMPANAN BUAH MANGGA CENGKEH (MANGIFERA INDICA. L) (Muammar Aris Munandar, 2016)