Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
EFEKTIVITAS KONSENTRASI KITOSAN DENGAN KOMBINASI GEL ALOE VERA SEBAGAI EDIBLE COATING DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS CABAI RAWIT (CAPSICUM FRUTECENS L.)
Pengarang
SHERINA RIZA LIANDA - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1705101050016
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Agroteknologi (S1) / PDDIKTI : 54211
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2021
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas gel Aloe vera dengan kombinasi kitosan kulit udang untuk menghasilkan Edible Coating yang dapat mempertahankan kualitas cabai rawit. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret 2021 hingga April 2021 di Laboratorium Ilmu dan Teknologi benih Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Universtas Syiah Kuala, Darussalam Banda Aceh. Ada 2 faktor yang akan diteliti yaitu konsentrasi pelapisan terdiri atas 4 taraf perlakuan yaitu tanpa pelapisan, konsentrasi 1% , 3%, 6% kitosan dalam gel Aloe vera dan lama penyimpanan pada waktu 1 minggu, 2 minggu dan 3 minggu. Analisis data ini mengguanakan Anova dan dilanjutkan dengan Uji beda nyata terkecil pada taraf 5% (BNT 0,05). Kualitas cabai rawit terbaik dijumpai pada perlakuan dosis kitosan organik 6% dalam gel Aloe vera. Kualitas cabai rawit terbaik dijumpai pada perlakuan lama penyimpanan 1 minggu. Terdapat interaksi antara jenis kitosan dan lama penyimpanan pada kualitas cabai rawit yang berpengaruh nyata terhadap kadar vitamin C. kualitas terbaik cabai rawit didapatkan pada kontrol atau tanpa pelapisan dan lama penyimpanan 3 minggu.
Kata kunci : kombinasi, konsentrasi, kontrol, dan penyimpanan
Tidak Tersedia Deskripsi
KOMBINASI EKSTRAK LIDAH BUAYA DAN JAHE SEBAGAI EDIBLE COATING DAN LAMA PENCELUPAN PADA CABAI MERAH (CAPSICUM ANNUUM L.) (MEIDARIYANI, 2022)
MODIFIKASI EDIBLE COATING LIDAH BUAYA (ALOE VERA) DENGAN PATI GADUNG TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA BEBERAPA VARIETAS CABAI RAWIT (CAPSICUM FRUTESCENS L.) (Tara Mardiana, 2024)
PENGARUH LAMA PENCELUPAN DENGAN EDIBLE COATING GEL LIDAH BUAYA ( ALOE VERA L.) DAN LAMA SIMPAN TERHADAP RNKUALITAS CABAI RAWIT (CAPSICUM FRUTESCENS L.) (Karmida, 2022)
PENGARUH EDIBLE COATING PATI SINGKONG DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS BAWANG MERAH (ALLIUM ASCALONICUM L.) (Wahyu Fitri Maulida, 2025)
PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE EDIBLE COATING LIDAH BUAYA DAN LAMA SIMPAN TERHADAP KUALITAS CABAI MERAH (CAPSICUM ANNUUM L.) (Mira Afrina, 2024)