Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
KANDUNGAN ANTIOKSIDAN PADA DAUN BAYAM (AMARANTHUS SPP.KANDUNGAN ANTIOKSIDAN PADA DAUN BAYAM (AMARANTHUS SPP.) BEBERAPA VARIETAS DI INDONESIA DAN NEGARA LAIN
Pengarang
Ahmad Sofyan - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
0905105010003
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Teknologi Hasil Pertanian (S1) / PDDIKTI : 41231
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Teknologi Hasi Pertanian., 2014
Bahasa
Indonesia
No Classification
641.354 1
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Bayam merupakan tanaman sayuran yang dikenal dengan nama ilmiah Amaranthus spp. Sayur
bayam memiliki serat pangan yang tinggi dan senyawa antioksidan alami, seperti flavonoid dan licopen.
Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menghambat oksigen reaktif atau nitrogen reaktif
(ROS/RNS) dan juga radikal bebas lainnya mampu mencegah penyakit-penyakit yang berhubungan
dengan radikal bebas seperti karsinogenesis, kardiovaskuler dan penuaan. Penelitian ini bertujuan untuk
mengeksplorasi potensi antioksidan daun bayam dari beberapa aksesi yang berasal dari Indonesia dan
negara lain. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktor Tunggal yang terdiri dari
27 aksesi bayam dengan 3 kali ulangan. Aktivitas antioksidan (IC
) daun bayam berkisar antara 1.3 –
12.77 ?g/ml dengan rata-rata 3.54 ?g/ml. Sementara kandungan fenol daun bayam berkisar antara 0.07 –
2.07 (GAE)g/kg daun dengan rata-rata sebesar 0.83 (GAE)g/kg. Tidak ditemukan korelasi yang signifikan
antara aktivitas antioksidan dan total fenol. Ini menunjukan peranan senyawa non-fenol dalam aktivitas
antioksidan pada daun bayam .
Kata Kunci: Amaranthus, Bayam, Aktivitas Antioksidan, Total Fenol
Tidak Tersedia Deskripsi
PENGARUH JENIS PELARUT TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN FENOL BEBERAPA JENIS BAYAM DAN SAYURAN LAIN (SAUFA YURA, 2016)
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAUN BAYAM MERAH (AMARANTHUS CAUDATUS L.) DENGAN METODE REDUCING POWER (Iryanti, 2021)
PENGARUH PEMBERIAN PUPUK KOMPOS ECENG GONDOK (ELCHORDIA CRASSIPES SOLMS) TERHADAP PERTUMBUHAN VEGETATIF TANAMAN BAYAM (AMARANTHUS GREEN L.) (Muhammad Irham, 2022)
SUBSTITUSI DAUN BAYAM (AMARANTHUS TRICOLOR L) DENGAN DAUN PEGAGAN (CENTELLA ASIATICA) PADA PEMBUATAN KERIPIK (Iin Riana Sitohang, 2016)
AKTIVITAS SENYAWA BIOHERBISIDA EKSTRAK N-HEKSANA BABADOTAN (AGERATUM CONYZOIDES L.) SUBFRAKSI A PADA BERBAGAI KONSENTRASI TERHADAP PERTUMBUHAN GULMA BAYAM DURI (AMARANTHUS SPINOSUS L.) (IHSAN PRASETIA, 2022)