Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
PERBANDINGAN TOTAL BAKTERI ANTARA SUSU ULTRA HIGH TEMPERATURE (UHT) YANG DISIMPAN PADA SUHU RUANGAN DAN DALAM REFRIGERATOR MINIMARKET DI DARUSSALAM, KOTA BANDA ACEH
Pengarang
GUSRIWANDA - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1602101010029
Fakultas & Prodi
Fakultas Kedokteran Hewan / Pendidikan Kedokteran Hewan (S1) / PDDIKTI : 54261
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2020
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
PERBANDINGAN TOTAL BAKTERI ANTARA SUSU ULTRA HIGH TEMPERATURE (UHT) YANG DISIMPAN PADA SUHU
RUANGAN DAN DALAM REFRIGERATOR
MINIMARKET DI DARUSSALAM, KOTA
BANDA ACEH
ABSTRAK
Susu Ultra High Temperature (UHT) merupakan susu yang proses pembuatannya diolah menggunakan pemanasan dengan suhu tinggi (135-1450C) dan dalam waktu yang singkat selama 2-5 detik. Pemanasan yang menggunakan suhu tinggi ini bertujuan untuk membunuh seluruh mikroorganisme (baik pembusuk maupun patogen) dan sporanya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan total bakteri pada susu UHT yang disimpan antara suhu ruangan dengan dalam refrigerator minimarket di Darussalam Kota Banda Aceh. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah 24 kotak susu UHT yang dijual pada minimarket di Darussalam Kota Banda Aceh. Penelitian ini menggunakan metode Total Plate Count (TPC) dan data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif dan kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan total bakteri pada susu UHT yang disimpan pada suhu ruangan tinggi dibandingkan pada susu UHT yang disimpan dalam refrigerator.
Kata Kunci: Susu Ultra High Temperature (UHT), suhu penyimpanan, Total Plate Count (TPC)
Tidak Tersedia Deskripsi
PERBANDINGAN TOTAL BAKTERI PADA SUSU UHT BERDASARKAN PENGARUH TEMPAT PENYIMPANAN ANTARA MINIMARKET TRADISIONAL DENGAN MINIMARKET MODERN DI DARUSSALAM KOTA BANDA ACEH (FETTIARIFIANI, 2020)
KEAMANAN SUSU UHT (ULTRA HIGH TEMPERATURE) KOMERSIL DITINJAU DARI JUMLAH MIKROORGANISME (Zelly Supriati, 2024)
PENGARUH LAMA PENYIMPANAN DADIH GAYO PADA SUHU REFRIGERATOR TERHADAP JUMLAH TOTAL BAKTERI (KAMILAH HAYATI. SN, 2023)
PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP PENETRASI SALMONELLA SP. YANG DIAPLIKASIKAN PADA KERABANG TELUR AYAM RAS. (Rezi Maghfira, 2022)
EFEK SUPLEMENTASI AKBISPROB PADA AYAM PETELUR TERHADAP TOTAL MIKROBA TELUR BERDASARKAN PERBEDAAN SUHU PENYIMPANAN (Rahmadia Fitri, 2017)