Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
CEMARAN SALMONELLA SP PADA DAGING BURGER PEDAGANG KAKI LIMA DI KECAMATAN SYIAH KUALA
Pengarang
NESDA MUSTIKA - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1502101010190
Fakultas & Prodi
Fakultas Kedokteran Hewan / Pendidikan Kedokteran Hewan (S1) / PDDIKTI : 54261
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2019
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
CEMARAN Salmonella sp PADA DAGING BURGER PEDAGANG KAKI
LIMA DI KECAMATAN SYIAH KUALA
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi cemaran bakteri Salmonella sp
pada daging burger pedagang kaki lima di Kecamatan Syiah Kuala. Sampel
penelitian menggunakan 10 gram daging burger yang berasal dari 8 pedagang
kaki lima di Kecamatan Syiah Kuala. Penelitian ini menggunakan metode yang
mengacu pada SNI 2897:2008, dengan cara daging burger yang telah dihaluskan
dengan stomacher lalu diinokulasi pada media buffer pepton water (BPW)
kemudian ditanam pada media selektif Salmonella Shigella agar (SSA) dan
diamati secara makroskopis morfologi koloni yang tumbuh. Hasil penelitian
dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 8 sampel daging
burger yang diteliti negatif adanya bakteri Salmonella sp. Hal ini mengindikasikan
bahwa daging burger pedagang kaki lima di Kecamatan Syiah Kuala bebas dari
cemaran bakteri Salmonella sp.
Kata kunci : Daging burger, Pedagang kaki lima, Salmonella sp
Tidak Tersedia Deskripsi
DETEKSI CEMARAN ESCHERICHIA COLI PADA DAGING BURGER PENJUAL KAKI LIMA DI DESA KOPELMA DARUSSALAM DAN RESTORAN CEPAT SAJI DI BANDA ACEH (Bunga Fatimah Ademi, 2014)
DETEKSI BAKTERI SALMONELLA SP. PADA TANGAN PEDAGANG DAGING SAPI DAN PERKIRAAN PENYEBABNYA DI PASAR PEUNAYONG BANDA ACEH (USWATUN HASANAH, 2018)
DETEKSI DAN PREVALENSI SALMONELLA SP PADA DAGING AYAM KALASAN DI KECAMATAN SUKAMAKMUR KABUPATEN ACEH BESAR (KAL KAUSAR, 2020)
PREVALENSI CEMARAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA DAGING AYAM BROILER YANG DIJUAL DI KIOS PEDAGANG DI TIGA KECAMATAN RNDALAM KOTA BANDA ACEH (OSCAR FERDINAND DENIS, 2025)
ANALISIS PRODUKSI DAN PENDAPATAN USAHA DAGING GILING BURGER DI DESA BATHOH KECAMATAN LUENG BATA KOTA BANDA ACEH (Raudhah, 2021)