Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
KARAKTERISTIK EDIBLE FILM BERBASIS LIMBAH CAIR TAHU DENGAN VARIASI SORBITOL SEBAGAI PLASTICIZIER
Pengarang
MUTIA - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1505106010059
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Teknik Pertanian (S1) / PDDIKTI : 41201
Subject
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala., 2019
Bahasa
Indonesia
No Classification
1
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
ABSTRAK
Limbah cair tahu yang dihasilkan oleh pabrik dapat dimanfaatkan untuk membantu mengurangi kontribusi industri tahu dalam mengurangi pencemaran lingkungan dengan cara memanfaatkan limbah cair tahu menjadi kemasan edible film. Edible film adalah kemasan tipis untuk melindungi produk dan tidak berbahaya bagi konsumen dan lingkungan karena tidak mengandung bahan yang berbahaya sehingga layak dimakan serta dapat diaplikasikan sebagai pelapis yang mampu melindungi produk makanan yang diletakkan di atas maupun diantara komponen bahan pangan. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui apakah limbah cair tahu dapat digunakan untuk pembuatan edible film dari limbah cair tahu dan pengaruh variasi konsentrasi sorbitol terhadap karakteristik edible filmberbasis limbah cair tahu. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan lima perlakuan yaitu variasi konsentrasi sorbitol 0%, 1%, 2%, 4% dan 8% dan dilakukan tiga kali ulangan. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan dalam pembuatan edble film dengan memanfaatkan limbah cair tahu dengan variasi sorbitol sebagai plasticizer diperoleh nilai ketebalan berkisar 0,049 mm – 0,365 mm, besarnya nilai laju transmisi uap air berkisar 0,2388 g/m2/jam - 4,6443 g/m2/jam, kuat tarik berkisar 146,3 kgf/cm2 - 186,3 kgf/cm2, elongasi berkisar 8,520 % - 150,227 %. Variasi sorbitol berpengaruh nyata (p
Tidak Tersedia Deskripsi
KAJIAN PEMBUATAN KEMASAN RAMAH LINGKUNGAN BERBASIS LIMBAH CAIR TAHU (DIAN KHAIRANITA NASUTION, 2019)
VARIASI KONSENTRASI SORBITOL PADA PEMBUATAN KEMASAN EDIBLE FILM DARI LIMBAH AIR CUCIAN BERAS (PUTRI RIZKINAZAR, 2019)
PENGARUH LIMBAH CAIR TAHU TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI MENTIMUN (CUCUMIS SATIVUS L.) (UMMI KALSUM, 2023)
KAJIAN PROSES PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI EDIBLE FILM DARI KARAGENAN (Salman, 2024)
KAJIAN PEMBUATAN EDIBLE FILM PATI SAGU DENGAN PENAMBAHAN SORBITOL SEBAGAI PLASTICIZER (SUFRI YANTO SYAHPUTRA, 2022)