Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
KAJIAN PEMBUATAN KEMASAN RAMAH LINGKUNGAN BERBASIS LIMBAH CAIR TAHU
Pengarang
DIAN KHAIRANITA NASUTION - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1505106010041
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Teknik Pertanian (S1) / PDDIKTI : 41201
Subject
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala., 2019
Bahasa
Indonesia
No Classification
1
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Tahu adalah salah satu jenis makanan yang sangat digemari masyarakat dengan limbah yang yang dihasilkan cukup besar dalam setiap prosesnya. Limbah cair tahu merupakan limbah yang paling banyak diperoleh pada pembuatan tahu dan masih dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar dalam pembuatan edible film. Penelitian ini memiliki tujuan untuk mengetahui karakteristik dari edible film meliputi ketebalan, kekuatan tarik, elongasi dan laju transmisi uap air dengan penambahan gliserol serta mengetahui formulasi terbaik berbahan dasar limbah cair tahu (whey). Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan (penambahan gliserol dengan variasi 0,5%, 11,5% dan 2,5%) dan 3 ualangan. Parameter yang diuji adalah ketebalan, kuat tarik, elongasi dan laju transisi uap air. Data hasil penelitian ini menunjukkan bahwa nilai ketebalan edible film yang diperoleh sekitar 0,078-0,095 mm, nilai kuat tarik sekitar 0,5700-0,5933 kgf/mm2, elongasi antara 170,58-174,89% dan laju transmisi uap air sekitar 6,21-12,02 g/m2/jam. Penambahan variasi gliserol tidak memberikan pengaruh nyata (p>0,05) terhadap nilai ketebalan, kuat tarik, elongasi dan laju transmisi uap air. Formulasi gliserol yang baik untuk menghasilkan edible film berbahan dasar limbah cair tahu (whey) adalah konsentrasi 2,5%.
Kata kunci : karakteristik, edible film, gliserol dan limbah cair tahu (whey).
Tidak Tersedia Deskripsi
PENGARUH PEMBERIAN LIMBAH CAIR TAHU TERHADAP PERTUMBUHAN TETRASELMIS SP. (Agus SriMuliadi, 2017)
PENGARUH LIMBAH CAIR TAHU TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI MENTIMUN (CUCUMIS SATIVUS L.) (UMMI KALSUM, 2023)
PENGARUH PEMBERIAN PUPUK ORGANIK CAIR (POC) LIMBAH CAIR TAHU TERHADAP KANDUNGAN KLOROFIL DAN VITAMIN C PADA SAWI HIJAU (ATIKAH ZACHRATY, 2025)
APLIKASI ANAEROBIC TREATMENT PADA LIMBAH CAIR TAHU DENGAN MENGGUNAKAN REAKTOR MESOPHILIK (Satria Purwanto, 2014)
PEMANFAATAN LIMBAH CAIR TAHU DAN AIR KELAPA UNTUK MEMPERBAIKI SIFAT KIMIA TANAH, MENINGKATKAN HASIL DAN KUALITAS BIJI KEDELAI (GLYCINE MAX (L.) MERILL) (Nailis Saadah, 2015)