Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
PENENTUAN KADAR FORMALDEHID DALAM IKAN KERAPU MACAN (EPINEPHELUS FUSCOGUTTATUS)PADA PENYIMPANAN SUHU KAMAR MENGGUNAKAN ASAM TRIKLORO ASETAT (TCA) SEBAGAI EKSTRAKTAN
Pengarang
HENNY ELISA - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
0908103010043
Fakultas & Prodi
Fakultas MIPA / Kimia (S1) / PDDIKTI : 47201
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam., 2014
Bahasa
Indonesia
No Classification
1
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Telah dilakukan penelitian mengenai penentuan kadar formaldehid dalam ikan kerapu macan (Epinephelus fuscoguttatus) pada penyimpanan suhu kamar menggunakan TCA (Asam Trikloro Asetat) sebagai ekstraktan. Adapun tujuan dari penelitian ini menentukan kadar formaldehid yang terbentuk pada jaringan ikan kerapu macan (Ephinephelus fuscoguttatus) menggunakan TCA (Asam Trikloro Asetat) sebagai ekstraktan. Hasil yang diperoleh dari analisis menggunakan metode sokhletasi, terjadi penurunan kadar formaldehid dengan lamanya waktu penyimpanan. Kadar formaldehid tertinggi pada waktu penyimpanan 18 jam dengan kadar 58,56 ppm. Uji TVB dilakukan untuk melihat mutu dari ikan yang telah disimpan selama proses penyimpanan suhu kamar (18, 20, dan 22 jam). Diperoleh kadar TVB tertinggi pada waktu penyimpanan 22 jam dengan kadar 135,52mg-N/100 gram.
Kata Kunci: Ikan kerapu macan, formaldehid, suhu kamar, pelarut TCA (Asam Trikloro Asetat).
Tidak Tersedia Deskripsi
PENGARUH VARIASI PELARUT DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP KADAR FORMALDEHID DALAM IKAN KERAPU MACAN (EPINEPHELUS FUSCOGUTTATUS) PADA PENYIMPANAN SUHU KAMAR (Nanda Puspa Kemala, 2016)
PENENTUAN KADAR FORMALDEHID DALAM IKAN KERAPU MACAN (EPHINEPHELUS FUSCOGUTTATUS) PADA PENYIMPANAN SUHU KAMAR MENGGUNAKAN ASAM PERKLORAT (HCLO4) SEBAGAI EKSTRAKTAN (desi arfiyanti, 2014)
PENENTUAN KADAR FORMALDEHID DALAM IKAN KERAPU MACAN (EPINEPHELUS FUSCOGUTTATUS) PADA PENYIMPANAN SUHU BEKU MENGGUNAKAN ASAM PERKLORAT (HCLO4) SEBAGAI EKSTRAKTAN (Rossy Hajmaini, 2014)
PENENTUAN KADAR FORMALDEHID DALAM IKAN KERAPU CANTANG (EPINEPHELUS SP) PADA PENYIMPANAN SUHU KAMAR DENGAN MENGGUNAKAN ASAM TRIKLORO ASETAT (TCA) SEBAGAI EKSTRAKTAN (Sofia Munira, 2016)
PENGARUH VARIASI LAMA PENYIMPANAN DAN LAMA EKSTRAKSI MENGGUNAKAN SHAKER TERHADAP KONSENTRASI FORMALDEHID DALAM IKAN KERAPU MACAN (EPHINEPHELUS FUSCOGUTTATUS) (Lisnaturrahmi, 2016)