Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
KUALITAS SIFAT FISIK BERAS (ORYZA SATIVA L.) MUTAN M4 HASIL IRADIASI SINAR GAMMA
Pengarang
Nanda Funna Ledita - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1405101050008
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Agroteknologi (S1) / PDDIKTI : 54211
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala., 2018
Bahasa
Indonesia
No Classification
1
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
RINGKASAN
Beras (Oryza sativa L.) merupakan salah satu tanaman pangan yang berfungsi
sebagai tanaman pokok selain gandum dan jagung di Indonesia, dikarenakan mengandung
nutrisi yang dibutuhkan tubuh seperti karbohidrat, protein, air dan lemak. Meningkatnya
jumlah penduduk maka permintaan terhadap beras semakin meningkat. Permintaan
tersebut sangat ditentukan oleh selera konsumen yang dipengaruhi oleh kualitas beras yaitu
mutu fisik (ukuran dan bentuk butiran, rendemen dan pengapuran), mutu tanak (kadar
amilosa dan suhu gelatinisasi) dan mutu rasa (tekstur dan aroma).
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas beberapa galur padi mutan M4
hasil iradiasi sinar gamma. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Ilmu dan
Teknologi Benih, Laboratorium Analisis Pangan dan Hasil Pertanian, Laboratorium Ilmu
Nutrisi dan Teknologi Pakan dan Laboratorium Fisiologi Tumbuhan Fakultas Pertanian
Universitas Syiah Kuala, serta Laboratorium Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan
Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor, yang berlangsung pada bulan April
hingga Juli 2018.
Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap
(RAL) pola non faktorial dengan 3 ulangan. Perlakuan penelitian ini berupa galur (G)
dengan 5 taraf, yaitu i-Snb (G0) kontrol, O-39e (G1), O-57d (G2), O-57e (G3) dan O-88j
(G4). Parameter yang diamati yaitu sifat fisik (densitas kamba, derajat sosoh, dimensi beras
rendemen beras giling, dan warna)
Hasil penelitian menunjukkan bahwa galur mutan M4 berpengaruh sangat nyata
terhadap kualitas sifat fisik rendemen beras giling dan warna nilai L (kecerahan).
Rendemen beras giling terbaik galur O-39e (70,33%) dan warna nilai L (kecerahan) galur
O-88j (117,90). Perlakuan terbaik secara kumulatif untuk sifat fisik beras yaitu pada i-
Snb.
Tidak Tersedia Deskripsi
KUALITAS SIFAT FISIK BERAS (ORYZA SATIVA L.) MUTAN M4 HASIL IRADIASI SINAR GAMMA (Nanda Funna Ledita, 2018)
UJI POTENSI HASIL DAN SIFAT FISIKOKIMIA PADI (ORYZA SATIVA L.) MUTAN M3HASIL IRADIASI SINAR GAMMA (Dara Maulina, 2017)
PENGARUH IRADIASI SINAR GAMMA TERHADAP VIABILITAS DAN VIGOR BENIH SERTA PERFORMANSI PADA FASE VEGETATIF TANAMAN CABAI (CAPSICUM ANNUUM L.) LOKAL ACEH (DINDA VAZILLA, 2023)
KARAKTERISASI ARSITEKTUR PADI SUPER MUTANT AROMATIC RICE TECHNOLOGY HASIL SELEKSI IN VITRO SIGUPAI ABDYA (SAFRIANA HUMAIRA, 2024)
KUALITAS BERAS (ORYZA SATIVA L) BEBERAPA GALUR MUTAN M6 LOKAL ACEH (EKAWATI, 2018)