Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
KEMAMPUAN ANTIBAKTERI LACTOBACILLUS PLANTARUM PADA SUSU KAMBING DAN SUSU BUBUK TERHADAP ENTEROBAKTERICEA
Pengarang
Ade Kardima - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1305104010028
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Peternakan (S1) / PDDIKTI : 54231
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala., 2018
Bahasa
Indonesia
No Classification
1
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Abstrak.. Suatu penelitian tentang kemampuan antibakteri lactobacillus plantarum pada susu kambing dan susu bubuk yang difermentasi terhadap Enterobaktericeae. telah dilakukan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pengolahan Susu jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala Banda Aceh. pada bulan Oktober sampai dengan November 2017. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan antibakteri susu fermentasi Lactobacillus plantarum terhadap golongan bakteri Enterobacteriaceae. Rancangan penelitian yang digunakan pada penelitian ini adalah RAL (Rancangan Acak Lengkap) faktorial yang terdiri dari 2 faktor yaitu faktor A ( A1 = susu Kambing, A2 = susu bubuk ) dan faktor B ( B1 = penambahan Lactobacillus plantarum 2.5%, B2 = penambahan Lactobacillus plantarum 5%, B3 = penambahan Lactobacillus plantarum 7.5% ) dan setiap perlakuan diulang 3 kali sehingga terdapat 18 sampel penelitian. Parameter yang diuji meliputi Uji kadar asam laktat dan Uji Antimikroba. Berdasarkan Hasil penelitian yang telah dilakukan diperoleh bahwa penggunaan susu fermentasi dengan penambahan bakteri Lactobacillus plantarum dengan persentase 2,5%, 5%, 7,5% dan jenis susu yang berbeda berpengaruh sangat nyata (P
Tidak Tersedia Deskripsi
KUALITAS SUSU KAMBING DAN SUSU BUBUK FERMENTASI PADA LEVEL PENGGUNAAN LACTOBACILLUS PLANTARUM YANG BERBEDA (FERI MULIAWAN, 2018)
POTENSI KEFIR SUSU KAMBING DENGAN PENAMBAHAN L. PLANTARUM SEBAGAI ANTIBAKTERI TERHADAP ENTEROBACTERIACEAE DAN ENTEROTOKSIN (RAFITA AGUSTINA HRP, 2019)
TINGKAT PENGGUNAAN LACTOBACILLUS PLANTARUM DAN SUHU PEMANASAN TERHADAP KUALITAS SUSU KAMBING FERMENTASI (Risqi Munandar, 2018)
DAYA HAMBAT SUSU KAMBING FERMENTASI MENGGUNAKAN LACTOBACILUS PLANTARUM DAN STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS DENGAN PENAMBAHAN JAMBU BIJI MERAH (PSIDIUM GUAJAVA L.) TERHADAP PATOIGEN KULIT (CUT RINA MAYA SAFIRA, 2019)
ANALISA KUALITAS YOGURT SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWAH YANG DITAMBAHKAN BERBAGAI BAKTERI ASAM LAKTAT (Yasser Bulba, 2024)