Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
INTEGRASI LEAN DAN GREEN MANUFACTURING PADA PRODUKSI ROTI TAWAR KUPAS (STUDI KASUS: UD. SARIGUT BAKERY)
Pengarang
Syafira Meutia - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1404106010024
Fakultas & Prodi
Fakultas Teknik / Teknik Industri (S1) / PDDIKTI : 26201
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2018
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
UD. Sarigut Bakery merupakan salah satu industri yang membuat roti di Kota Banda Aceh yang memproduksi berbagai jenis roti dan selai. Berdasarkan studi literatur dan pengamatan yang dilakukan pada proses produksi UD. Sarigut Bakery, Roti Tawar Kupas merupakan produk yang menggunakan banyak mesin untuk proses produksinya yang akan menghasilkan waste dan menghabiskan banyak energi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis waste dan juga mengukur pemakaian energi pada proses produksi Roti Tawar Kupas berdasarkan integrasi Lean dan Green Manufacturing. Tools yang digunakan pada penelitian ini adalah Value Stream Mapping (VSM) dan Energy Value Stream Mapping (EVSM) yang menggambarkan aliran material dan pemakaian energi dari proses produksi. Process Activity Mapping (PAM) merupakan tools yang digunakan untuk menganalisis kegiatan Value Added (VA), Non Value Added (NVA) serta Necessary Non Value Added (NNVA). Rekomendasi perbaikan akan diberikan dengan menggunakan 5 whys analysis yang kemudian dilakukan rancangan perbaikan yang digambarkan dengan Future State Map (FSM) yang menghasilkan pengurangan lead time sebanyak 20,28 menit. Dari penelitian ini juga diperoleh hasil penghematan pemakaian energi dari 11,45 kWh menjadi 11,32 kWh dari pengurangan kegiatan non value added. Penghematan energi ini akan mewujudkan proses produksi yang lean serta ramah lingkungan pada UD. Sarigut Bakery.
Kata Kunci : Lean, Green Manufacturing, Value Stream Mapping (VSM), roti, Energy Value Stream Mapping (EVSM), Process Activity Mapping (PAM), waste, energi, 5 whys analysis.
Tidak Tersedia Deskripsi
PERENCANAAN DAN PENJADWALAN DISTRIBUSI PRODUK DENGAN MENGGUNAKAN METODE DISTRIBUTION REQUIREMENT PLANNING (DRP) DI UD SARIGUT BAKERY (Chairisvira Nurul Faradila, 2023)
ANALISIS LEAN DAN PENGUKURAN PRODUKTIVITAS DENGAN MENGGUNAKAN METODE OBJECTIVIE MATRIX (OMAX) PADA PROSES PRODUKSI ROTI BANDUNG (STUDI KASUS: UD. SARIGUT BAKERY) ANALISIS LEAN DAN PENGUKURAN PRODUKTIVITAS DENGAN MENGGUNAKAN METODE OBJECTIVIE MATRIX (OMAX) PADA PROSES PRODUKSI ROTI BANDUNG (STUDI KASUS: UD. SARIGUT BAKERY) ANALISIS LEAN DAN PENGUKURAN PRODUKTIVITAS DENGAN MENGGUNAKAN METODE OBJECTIVE MATRIX (OMAX) PADA PROSES PRODUKSI ROTI BANDUNG (STUDI KASUS: UD. SARIGUT BAKERY) (RAYYA FAJARNA, 2018)
PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI BERDASARKAN AKTIVITAS DENGAN METODE ACTIVITY BASED COSTING (ABC) (STUDI KASUS: UD. SARIGUT BAKERY) (MHD. ALFI SYAHRIN, 2024)
KAJIAN PENERAPAN PRODUKSI BERSIH PADA PRODUKSI ROTI TAWAR KUPAS (STUDI KASUS: UD. SARIGUT BAKERY) (Fachrur Riza Phonna, 2021)
ANALISIS PEMENUHAN KRITERIA PENERAPAN GOOD HALAL MANUFACTURING (GHMP) PADA INDUSTRI ROTI (STUDI KASUS: UD. SARIGUT BAKERY) (ULIA VIATNA, 2018)