Electronic Theses and Dissertation

Tingginya angka food-borne disease (penyakit yang diakibatkan oleh makanan) masih menjadi masalah di dunia maupun Indonesia, sehingga membutuhkan perhatian khusus oleh pedagang makanan dalam upaya pencegahannya dengan melakukan praktik pengolahan makanan yang aman. Berdasarkan teori Health Belief Model (HBM) pengetahuan dan persepsi yang baik dalam melakukan praktik food hygiene dapat berkontribusi pada perilaku yang diharapkan untuk mencegah food-borne disease. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan pencegahan food-borne disease pada pedagang makanan di Kecamatan Syiah Kuala Kota Banda Aceh dengan menggunakan metode deskriptif korelatif dan pendekatan cross sectional serta melibatkan 87 pedagang makanan yang dipilih dengan metode probability sampling. Pengumpulan data dilakukan menggunakan kuesioner self-report untuk mengukur pengetahuan food hygiene, pengetahuan food-borne disease, persepsi food hygiene dan praktik food hygine. Hasil pengolahan data menunjukkan pengetahuan food hygiene dalam kategori kurang (59,8%), pengetahuan food-borne disease dalam kategori kurang (51,7%), persepsi food hygiene dalam kategori baik (55,2%), praktik food-hygiene dalam kategori kurang (52.9%), ditemukan adanya hubungan yang signifikan antara faktor pengetahuan food hygiene, pengetahuan food-borne disease dan persepsi food hygiene dengan praktik pencegahan penyakit yang ditularkan oleh makanan. Hasil penelitian tersebut dapat digunakan sebagai dasar untuk meningkatkan monitoring praktik pengolahan yang dilakukan pedagang makanan sebagai upaya preventif pencegahan food-borne disease.

Tidak Tersedia Deskripsi