Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
PENGARUH LAMA PENGASAPAN DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS BUAH SAWO (ACRHRAS ZAPOTA.L) SELAMA PENYIMPANAN
Pengarang
Rita Husra - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1005106020011
Fakultas & Prodi
Fakultas / / PDDIKTI :
Subject
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala., 2017
Bahasa
Indonesia
No Classification
1
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
=28-30 ?C . Kombinasi perlakuan dalam penelitian ini adalah 3x2=6 kombinasi perlakuan dengan menggunakan dua (2) kali ulangan, sehingga diperoleh 12 satuan percobaan. Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh lama pengasapan dan suhu penyimpanan terhadap kualitas buah sawo selama penyimpanan bahwa Suhu penyimpanan berpengaruh nyata terhadap total padatan terlarut berpengaruh nyata terhadap kekerasan, Vitamin C, berpengaruh sangat nyata terhadap kesegaran, tekstur dan berpngaruh tidak nyata terhadap susut bobot. Semakin tinggi suhu penyimpanan maka nilai mutu sawo cenderung menurun. Lama pengasapan berpengaruh tidak nyata terhadap susut bobot, kekerasan, total padatan terlarut, Vitamin C, kesegaran dan tekstur. Interaksi antara kedua perlakuan berpengaruh tidak nyata terhadap susut bobot, kesegaran, tekstur dan berpengaruh nyata terhadap Vitamin C dan total padatan terlarut.
Kata kunci : Lama Pengasapan dan Suhu Penyimpanan
Tidak Tersedia Deskripsi
VARIASI KONSENTRASI PELAPISAN LILIN LEBAH (BEESWAX) DAN JENIS KEMASAN TERHADAP MUTU BUAH SAWO (ARCHAS ZAPOTA L.) (Julia Isna, 2017)
PENGGUNAAN SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PADA JAGUNG MANIS (ZEA MAYS SACCHARATA L.) (Arina Mana Sikana, 2023)
PENGARUH LAMA PENYIMPANAN DADIH GAYO PADA SUHU REFRIGERATOR TERHADAP JUMLAH TOTAL BAKTERI (KAMILAH HAYATI. SN, 2023)
UJI ZONA HAMBAT EKSTRAK ETANOL BUAH SAWO MANILA (MANILKARA ZAPOTA L) TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI DAN STAPHYLOCOCCUS AUREUS (FADHILLAH, 2018)
PENGARUH SUHU RENDAH DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS BUAH TOMAT (LYCOPERSICUM ESCULENTUM MILL.) (novia ismuldewi, 2015)