PENGARUH LAMA PENGASAPAN DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS BUAH SAWO (AC…
=28-30 ?C . Kombinasi perlakuan dalam penelitian ini adalah 3x2=6 kombinasi perlakuan dengan menggunakan dua (2) kali ulangan, sehingga diperoleh 12 satuan percobaan. Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh lama pengasapan dan suhu penyimpanan terhadap kualitas buah sawo selama penyimpanan bahwa Suhu penyimpanan berpengaruh nyata terhadap total padatan terlarut berpengaruh nyata terhadap kekerasan, Vitamin C, berpengaruh sangat nyata terhadap kesegaran, tekstur dan berpngaruh tidak …
