Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
TOTAL KONTAMINASI SALMONELLA SP PADA PERALATAN PEMOTONGAN UNGGAS DI PASAR LAMNYONG
Pengarang
Riza Maulita - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1302101010090
Fakultas & Prodi
Fakultas Kedokteran Hewan / Pendidikan Kedokteran Hewan (S1) / PDDIKTI : 54261
Subject
Penerbit
Banda Aceh : FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA., 2017
Bahasa
Indonesia
No Classification
579.344
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
TOTAL KONTAMINASI Salmonella sp PADA PERALATAN
PEMOTONGAN UNGGAS DI PASAR
LAMNYONG
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan mengetahui perbedaan jumlah kontaminasi Salmonella sp pada peralatan pemotongan unggas di pasar Lamnyong Kecamatan Syiah Kuala Kota Banda Aceh, dengan menggunakan prosedur pengenceran berseri 10?¹ - 10??. Perhitungan Salmonella sp dilakukan pada media SSA dengan metode TPC pour plate secara duplo. Sampel penelitian diambil dari 5 peralatan pemotongan unggas yaitu bak perebusan, alat pencabutan bulu, bak pencucian, meja dan talenan pada 2 lokasi yang berbeda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat perbedaan jumlah kontaminasi Salmonella sp pada peralatan pemotongan unggas. Pengamatan pada 10 sampel yang diambil, 8 diantaranya positif terkontaminasi salmonella sp dengan jumlah kontaminasi tertinggi terdapat pada talenan yaitu 4,8×10? sedangkan kontaminasi terendah terdapat pada meja karkas yaitu 0,3×10³ dan negatif terdapat pada bak perebusan karkas. Hasil penelitian tersebut dapat disimpulkan bahwa kontaminasi Salmonella sp yang tertinggi terdapat pada talenan.
Tidak Tersedia Deskripsi
TINGKAT KONTAMINASI SALMONELLA SP. PADA DAGING SAPI DI PASAR TRADISIONAL KOTA PADANG PANJANG (ZETRA YANITA, 2022)
ISOLASI BAKTERI SALMONELLA SP. PADA TELUR AYAM RAS DI PASAR ULEE KARENG BANDA ACEH DI PASAR ULEE KARENG BANDA ACEH (PUTRI NADIA RESKI, 2020)
ISOLASI DAN IDENTIFIKASI SALMONELLA SP. PADA BAKSO FROZEN DI KOTA BANDA ACEH (ANNISA HARUN, 2024)
STUDI PREVALENSI KONTAMINASI BAKTERI SALMONELLA SP. DAN PENERAPAN BIOSEKURITI DI TEMPAT PEMOTONGAN UNGGAS PASAR SETUI KOTA BANDA ACEH (SAHDA SALSABILLA, 2022)
DETEKSI SALMONELLA SP. PADA JAJANAN SIOMAY YANG DIJUAL DI KOTA BANDA ACEH (DETECTION SALMONELLA SP. IN SIOMAY SOLD IN THE CITY OF BANDA ACEH) (OLIVIA SALSA DILLA PUTRI, 2022)