Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
THESES
PENGARUH BEBERAPA KOMPOSISI MEDIA TUMBUH TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN, LIPID DAN KARBOHIDRAT PADA TUBUH BUAH JAMUR MERANG (VOLVARIELLA VOLVACEA)
Pengarang
Amalia - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1309200150035
Fakultas & Prodi
Fakultas / / PDDIKTI :
Penerbit
Banda Aceh : Program Studi Magister Pendidikan Biologi., 2017
Bahasa
Indonesia
No Classification
635.8
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Amalia. 2016. Pengaruh Beberapa Komposisi Media Tumbuh terhadap Kandungan
Protein, Lipid dan Karbohidrat pada Tubuh Buah Jamur Merang (Volvariella
Volvacea).
Pembimbing: (1) Dr. Samingan, M.Si., (2) Dr. Zairin Thomy, M.Si.
ABSTRAK
Penelitian mengenai pengukuran kadar protein, lipid dan karbohidrat dalam jamur
merang telah dilakukan pada Desember 2015 hingga Februari 2016 di desa Tungkop,
kecamatan Darussalam, Banda Aceh dan di laboratorium penguji Balai Riset dan
Standarisasi Industri (BARISTAND), Banda Aceh. Penelitian ini bertujuan untuk
mengukur pengaruh dari beberapa perbedaan kombinasi media tumbuh yang
digunakan sebagai substrat terhadap kandungan protein, lipid serta karbohidrat yang
terdapat dalam tubuh buah jamur merang (Volvariella volvacea). Penelitian ini
menggunakan metode eksperimental. Objek yang dikaji berupa jamur merang
stadium telur yang diinokulasikan pada 9 kombinasi media dan dengan 3 kali
ulangan. Analisis protein dilakukan dengan metode Kjeldahl, analisis lipid dengan
metode soxhlet dan analisis karbohidrat dilakukan dengan metode Luff-Schoorl.
Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan analisis of varians (ANOVA).
Kadar protein jamur merang tertinggi diperoleh pada perlakuan menggunakan media
kombinasi 68% tandan kosong kelapa sawit, 5% jerami dan 15% ampas tebu. Kadar
lipid tertinggi diperoleh pada perlakuan menggunakan 98% ampas tebu , sedangkan
kadar karbohidrat tertinggi terdapat pada perlakuan 98% jerami. Secara keseluruhan,
adanyan perbedaan kombinasi media tumbuh jamur berupa tandan kelapa sawit,
jerami dan ampas tebu tidak berpengaruh terhadap kualitas gizi berupa protein, lipid
dan karbohidrat yang terdapat dalam tubuh buah jamur merang.
Kata Kunci: jamur merang (Volvariella volvacea), kombinasi media, protein, lipid,
karbohidrat.
Tidak Tersedia Deskripsi
ANALISIS KANDUNGAN GIZI JAMUR MERANG (VOLVARIELLA VOLVACEA) YANG DIBUDIDAYAKAN PADA MEDIA TANAM JANJANG KELAPA SAWIT DAN JERAMI PADI (Sabaruddin, 2019)
PENGARUH KOMBINASI SUBSTRAT MEDIA TUMBUH TERHADAP PRODUKSI DAN KUALITAS JAMUR MERANG (VOLVARIELLA VOLVACEA) (Mardiana, 2016)
PENGARUH KOMPOSISI SUBSTRAT TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI TUBUH BUAH JAMUR MERANG (VOLVARIELLA VOLVACEA) (Suari Eko Trisna, 2016)
ANALISIS KANDUNGAN GIZI PENYEDAP RASA JAMUR MERANG (VOLVARIELLA VOLVACEA) DAN JAMUR TIRAM PUTIH (PLEUROTUS OSTREATUS) (CUT RIFQA AN NUURA, 2022)
PENGOLAHAN JAMUR MERANG (VOLVARIELLA VOLVACEA) DAN JAMUR TIRAM PUTIH (PLEUROTUS OSTREATUS) SEBAGAI PENYEDAP RASA ALAMI (Miftahul Ikhsan, 2018)