Electronic Theses and Dissertation

Kulit ari kedelai merupakan hasil samping industri pembuatan tempe yang tersedia dalam jumlah besar namun belum dimanfaatkan secara optimal. Kulit ari kedelai mengandung protein dan energi metabolis yang cukup tinggi, tetapi memiliki kandungan serat kasar yang tinggi sehingga sulit dicerna oleh ayam broiler. Permasalahan tersebut dapat diatasi melalui proses fermentasi menggunakan Effective Microorganism 4 (EM4) yang dapat menurunkan kadar serat kasar dan meningkatkan nilai gizi bahan pakan tersebut. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi perbandingan penggunaan tepung kulit ari kedelai ampas tempe tanpa fermentasi dan fermentasi yang ditambah beberapa bahan pakan lain di dalam ransum terhadap performa ayam broiler.
Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Lapangan Peternakan, Departemen Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala, selama 5 minggu dari tanggal 31 Maret – 7 Mei 2026. Materi yang digunakan adalah 100 ekor day old chick (DOC) ayam broiler strain MB90 produksi PT Japfa Comfeed Indonesia Tbk., Medan. Pakan yang digunakan adalah pakan komersil CP511/CP512 Bravo produksi PT Charoen Pokphand. Bahan pakan yang diuji adalah tepung kulit ari kedelai tanpa fermentasi (TKAK) dan tepung kulit ari kedelai fermentasi (TKAKF), yang masing-masing dicampur dengan dedak padi, tepung cangkang telur, menir, tepung ikan, top mix, dan minyak nabati sebagai bahan pakan campuran (BPC) sebesar 25% untuk menggantikan sebagian pakan komersil. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan, dimana setiap ulangan terdiri dari 5 ekor ayam. Perlakuan terdiri atas RA (ransum komersil 100% sebagai kontrol), RB (75% ransum komersil + 25% BPC dengan TKAK 5%), RC (75% ransum komersil + 25% BPC dengan TKAK 10%), RD (75% ransum komersil + 25% BPC dengan TKAKF 5%), dan RE (75% ransum komersil + 25% BPC dengan TKAKF 10%). Parameter yang diamati meliputi berat badan akhir (BBA), pertambahan berat badan (PBB), konsumsi ransum, konversi ransum (FCR), efisiensi penggunaan ransum (EPR), dan mortalitas.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan tepung kulit ari kedelai, baik tanpa fermentasi maupun fermentasi, tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap konsumsi ransum. Namun, penggunaannya berpengaruh sangat nyata (P

Soybean bran is a byproduct of the tempeh manufacturing industry, available in large quantities but not yet optimally utilized. Soybean bran contains high levels of protein and metabolizable energy, but its high crude fiber content makes it difficult for broiler chickens to digest. This problem can be addressed through a fermentation process using Effective Microorganism 4 (EM4), which can reduce crude fiber levels and increase the nutritional value of the feed ingredient. The purpose of this study was to evaluate the comparison of the use of soybean bran flour from tempeh dregs without fermentation and fermentation with the addition of several other feed ingredients in the ration on broiler chicken performance. This study was conducted at the Animal Husbandry Field Laboratory, Department of Animal Husbandry, Faculty of Agriculture, Syiah Kuala University, for five weeks, from March 31 to May 7, 2026. The material used was 100 day-old chicks (DOC) of the MB90 strain broiler chickens produced by PT Japfa Comfeed Indonesia Tbk., Medan. The feed used was commercial CP511/CP512 Bravo feed produced by PT Charoen Pokphand. The feed ingredients tested were unfermented soybean bran flour (TKAK) and fermented soybean bran flour (TKAKF), each of which was mixed with rice bran, eggshell flour, groats, fish meal, top mix, and vegetable oil as a mixed feed ingredient (BPC) of 25% to replace part of the commercial feed. The research design used was a Completely Randomized Design (CRD) with 5 treatments and 4 replications, where each replication consisted of 5 chickens. The treatments consisted of RA (100% commercial ration as control), RB (75% commercial ration + 25% BPC with 5 TKAK%), RC (75% commercial ration + 25% BPC with 10 TKAK%), RD (75% commercial ration + 25% BPC with 5 TKAKF%), and RE (75% commercial ration + 25% BPC with 10 TKAK%). The parameters observed included final body weight (BBA), body weight gain (BWG), feed consumption, feed conversion (FCR), feed utilization efficiency (FEP), and mortality. The results showed that the use of soybean bran flour, either unfermented or fermented, had no significant effect (P>0.05) on feed consumption. However, its use had a highly significant effect (P