Electronic Theses and Dissertation

Azolla (Azolla microphylla) merupakan salah satu bahan pakan alternatif yang memiliki kandungan protein tinggi. Namun, kandungan serat kasar yang tinggi menyebabkan tingkat kecernaannya rendah sehingga perlu dilakukan fermentasi untuk meningkatkan kualitasnya sebagai bahan pakan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung azolla fermentasi (TAF) yang dicampur dengan tepung cangkang telur (TCT) dan beberapa bahan pakan lain dalam ransum terhadap kualitas telur puyuh. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Lapangan Peternakan dan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Produksi Ternak Unggas, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala pada bulan Maret–Mei 2026. Puyuh yang digunakan adalah 120 ekor puyuh betina dara umur 4 minggu. Perlakuan meliputi RA (100% ransum komersil), RB (80% ransum komersil + 20% bahan pakan substitusi tanpa TAF dan TCT), RC (2,5% TAF + 1,3% TCT), RD (5% TAF + 1,8% TCT), dan RE (7,5% TAF + 2,3% TCT). Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang terdiri atas 5 perlakuan dan 4 kelompok, setiap kelompok terdiri dari 30 ekor puyuh dan setiap perlakuan terdiri dari 6 ekor puyuh. Parameter yang diamati meliputi; kualitas telur puyuh yang terdiri dari kualitas eksterior (berat telur, indeks telur, diameter rongga udara), kualitas interior (indeks yolk, skor yolk, indeks albumen, ketebalan kerabang) dan komponen telur (berat yolk, albumen, kerabang, dan persentase yolk, albumen, dan kerabang).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan tepung azolla fermentasi (TAF) dan tepung cangkang telur (TCT) berpengaruh sangat nyata (P0,05) pada akhir bulan kedua. Sementara itu, penggunaan TAF tidak memberikan pengaruh nyata terhadap indeks telur, diameter rongga udara, kualitas interior telur (indeks kuning telur, warna kuning telur, dan indeks putih telur), ketebalan kerabang, serta bobot dan persentase komponen telur. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penggunaan TAF dan TCT dalam ransum puyuh petelur tidak menurunkan kualitas telur, baik kualitas eksterior maupun interior. Dengan demikian, TAF dan TCT berpotensi digunakan sebagai bahan pakan alternatif untuk mempertahankan kualitas telur puyuh.
Kata Kunci: Tepung Azolla Fermentasi, Tepung Cangkang Telur, Puyuh

Azolla (Azolla microphylla) is an alternative feed ingredient with high protein content. However, its high crude fiber content results in low digestibility, requiring fermentation to improve its quality as a feed ingredient. This study aimed to determine the effect of using fermented azolla flour (TAF) mixed with eggshell flour (TCT) and several other feed ingredients in rations on quail egg quality. The study was conducted in the Animal Husbandry Field Laboratory and the Poultry Production Science and Technology Laboratory, Faculty of Agriculture, Syiah Kuala University, from March to May 2026. The quail used were 120 4-week-old female heifers. The treatments included RA (100% commercial ration), RB (80% commercial ration + 20% substitute feed without TAF and TCT), RC (2.5% TAF + 1.3% TCT), RD (5% TAF + 1.8% TCT), and RE (7.5% TAF + 2.3% TCT). The study used a Randomized Block Design (RBD) consisting of 5 treatments and 4 groups, each group consisting of 30 quail and each treatment consisting of 6 quail. Observed parameters included quail egg quality, including exterior quality (egg weight, egg index, air cavity diameter), interior quality (yolk index, yolk score, albumen index, shell thickness), and egg components (yolk weight, albumen, shell, and percentage of yolk, albumen, and shell). The results showed that the use of fermented azolla flour (TAF) and eggshell flour (TCT) had a highly significant effect (P0.05) at the end of the second month. Meanwhile, the use of TAF had no significant effect on egg index, air cavity diameter, interior quality (yolk index, yolk color, and white index), shell thickness, or egg component weight and percentage. Based on the results, it can be concluded that the use of TAF and TCT in laying quail rations does not reduce egg quality, either exterior or interior. Thus, TAF and TCT have the potential to be used as alternative feed ingredients to maintain the quality of quail eggs. Keywords: Fermented Azolla Flour, Eggshell Flour, Quail