Electronic Theses and Dissertation

Cuka aren mengandung asam asetat yang dihasilkan oleh bakteri Acetobacter aceti yang merupakan golongan bakteri asam asetat (BAA). Acetobacter aceti diketahui sebagai kandidat probiotik yang memiliki efek menguntungkan bagi inang yang mengkonsumsinya. Escherichia coli merupakan flora normal usus yang dapat menjadi patogen pada dosis infeksi yaitu >106 CFU. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh pemberiaan A. aceti sebagai kandidat probiotik bakteri asam asetat terhadap histomorfometri jejunum tikus yang ditantang E. coli. Penelitian ini menggunakan 24 ekor tikus putih yang dibagi dalam empat kelompok perlakuan: P0 (kontrol negatif), P1 (E. coli), P2 (A. aceti), P3 (A. aceti+E. coli). Identifikasi BAA dianalisis menggunakan media Pepton yeast glucose agar dan pewarnaan Gram. Histomorfometri jejunum meliputi pengukuran tinggi vili dan kedalaman kripta yang diukur menggunakan Image Raster 3 yang dianalisis menggunakan Kruskal-Wallis yang dilanjutkan dengan uji Mann-Whitney. Identifikasi koloni A. aceti adalah koloni bulat warna putih, tepian koloni rata, permukaan koloni tampak berlendir dan licin, elevansinya timbul, berbentuk basil dan bersifat Gram negatif. Hasil uji Kruskal-Wallis tinggi vili memiliki perbedaan yang signifikan (p 0,05). Pada uji Mann-Whitney diketahui bahwa vili P3 berbeda nyata dengan P1 dan tidak berbeda nyata dengan P0. Sehingga diketahui bahwa pemberian A. aceti dapat meningkatkan tinggi vili jejunum tikus putih yang ditantang E. coli namun tidak mempengaruhi kedalaman kripta.

Palm vinegar contains acetic acid produced by Acetobacter aceti bacteria, which belong to the acetic acid bacteria (AAB) group. Acetobacter aceti is known as a probiotic candidate that has beneficial effects on the host that consumes it. Escherichia coli is normal intestinal flora that can become pathogenic at an infectious dose of >106 CFU. The purpose of this study was to determine the effect of administering A. aceti as a candidate acetic acid bacteria probiotic on the histomorphometry of the jejunum of rats challenged with E. coli. This study used 24 white rats divided into four treatment groups: P0 (negative control), P1 (E. coli), P2 (A. aceti), P3 (A. aceti+E. coli). BAA identification was analyzed using Pepton yeast glucose agar medium and Gram staining. Jejunal histomorphometry included measurements of villus height and crypt depth using Image Raster 3, which were analyzed using Kruskal-Wallis followed by Mann-Whitney tests. Acetobacter aceti colonies were identified as round white colonies with flat edges, slimy and smooth surface, elevated elevation, bacillus shape, and Gram-negative properties. The Kruskal-Wallis test results showed that villi height had a significant difference (p 0.05). The Mann-Whitney test showed that P3 villi was significantly different from P1 and not significantly different from the P0. Thus, it was found that the administration of A. aceti can increase the villi height of the jejunum of white rats challenged with E. coli but does not affect crypt depth.