Electronic Theses and Dissertation

Daun salam (Syzygium polyanthum) merupakan tanaman yang banyak digunakan dalam pengobatan tradisional dan diketahui mengandung berbagai senyawa bioaktif seperti flavonoid, alkaloid, tanin, saponin, dan fenolik yang berpotensi sebagai antioksidan alami. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan fitokimia, aktivitas antioksidan, serta tingkat toksisitas ekstrak daun salam. Penelitian menggunakan rancangan True Experimental dengan Control Group Design. Uji aktivitas antioksidan dilakukan menggunakan metode DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhidrazyl) dengan vitamin C sebagai kontrol positif, sedangkan uji toksisitas dilakukan menggunakan metode Brine Shrimp Lethality Test (BSLT) terhadap larva Artemia salina Leach. Hasil uji fitokimia menunjukkan bahwa ekstrak daun salam mengandung senyawa metabolit sekunder berupa alkaloid, flavonoid, tannin, fenolik, saponin, dan steroid. Hasil uji DPPH menunjukkan nilai IC₅₀ sebesar 45,03 ppm, yang termasuk kategori aktivitas antioksidan sangat kuat (IC₅₀ < 50 ppm). Sementara itu, hasil uji toksisitas menunjukkan nilai LC₅₀ berada pada kategori low toxicity (500–1000 ppm) yang menandakan tingkat toksisitas rendah dan relatif aman digunakan. Kesimpulannya, ekstrak daun salam memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat dengan toksisitas yang rendah, sehingga berpotensi dikembangkan sebagai bahan obat tradisional alami yang aman dan efektif.
Kata kunci: Syzygium polyanthum, DPPH, BSLT, antioksidan, toksisitas.

Bay leaf (Syzygium polyanthum) is a plant widely used in traditional medicine and is known to contain various bioactive compounds such as flavonoids, alkaloids, tannins, saponins, and phenolics, which have potential as natural antioxidants. This study aimed to analyze the phytochemical content, antioxidant activity, and toxicity level of bay leaf extract. The research employed a True Experimental design with a Control Group Design. The antioxidant activity test was conducted using the DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) method with vitamin C as a positive control, while the toxicity test was carried out using the Brine Shrimp Lethality Test (BSLT) method on Artemia salina Leach larvae. The phytochemical screening showed that the bay leaf extract contained secondary metabolites such as alkaloids, flavonoids, tannins, phenolics, saponins, and steroids. The DPPH assay results showed an IC₅₀ value of 45.03 ppm, indicating very strong antioxidant activity (IC₅₀ < 50 ppm). Meanwhile, the BSLT results revealed an LC₅₀ value within the low toxicity category (500–1000 ppm), suggesting a low toxicity level and relatively safe usage. In conclusion, Syzygium polyanthum extract exhibits very strong antioxidant activity with low toxicity, indicating its potential as a safe and effective natural traditional medicine. Keywords: Syzygium polyanthum, DPPH, BSLT, antioxidant, toxicity.