Electronic Theses and Dissertation

Sherly Indriani. (2025). Pengolahan Buah Nipah (Nypa Fruticans) dalam Meningkatkan Pendapatan Masyarakat di Desa Naga Umbang Kecamatan Lhoknga Kabupaten Aceh Besar. [Skripsi/Tesis. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Dr. Nana Suraiya S.Pd.,M.Pd. dan Asmaul Husna, S.Pd.,M.Pd.
Buah nipah merupakan salah satu sumber daya alam lokal yang melimpah namun belum dimanfaatkan secara optimal oleh masyarakat setempat. Selama ini, pemanfaatan buah nipah umumnya terbatas pada konsumsi pribadi atau penjualan dalam bentuk mentah dengan nilai ekonomi yang rendah. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis potensi pengolahan buah nipah (Nypa Fruticans) dalam meningkatkan pendapatan masyarakat di Desa Naga Umbang, Kecamatan Lhoknga Kabupaten Aceh Besar. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara mendalam dengan subjek Bapak Geuchik Naga Umbang, pelaku usaha, Badan Usaha Milik Gampong (BUMG) dan Masyarakat, serta dokumentasi. Adapun yang menjadi objek penelitian ini adalah Meningkatkan Pendapatan Masyarakat. Teknik analisis data dilakukan secara deskriptif melalui reduksi data, penyajian data dan penarikan kesimpulan untuk menggambarkan potensi, kendala, dan peluang pengembangan pengolahan buah nipah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengolahan buah nipah menjadi berbagai produk seperti minuman nipah segar, agar-agar nipah, kerupuk nipah dan manisan nipah memiliki potensi besar untuk meningkatkan pendapatan masyarakat. Proses pengolahan ini tidak hanya menambah nilai jual buah nipah, tetapi juga menciptakan lapangan kerja baru bagi ibu rumah tangga dan pemuda di Desa Naga Umbang. Peningkatan pendapatan masyarakat terlihat dari adanya berbagai usaha dan pendapatan rumah tangga yang sebelumnya hanya bergantung pada sektor pertanian atau perikanan. Meskipun demikian, terdapat beberapa kendala yang dihadapi, antara lain keterbatasan modal, kurangnya inovasi produk dan pemasaran yang belum optimal. Dengan demikian, pengolahan buah nipah dapat menjadi salah satu sektor unggulan yang berkelanjutan dalam mendorong perekonomian dan kesejahteraan masyarakat Desa Naga Umbang.
Kata Kunci: Pengolahan Buah Nipah, Pendapatan Masyarakat, Desa Naga Umbang, Aceh Besar.

Sherly Indriani. (2025). Processing of Nipah Fruit (Nypa Fruticans) in Increasing Community Income in Naga Umbang Village, Lhoknga District, Aceh Besar Regency. [Thesis. Syiah Kuala University]. Under the guidance of Dr. Nana Suraiya S.Pd., M.Pd. and Asmaul Husna, S.Pd., M.Pd. Nipah fruit is an abundant local natural resource, yet it has not been optimally utilized by the local community. Until now, nipah fruit has generally been limited to personal consumption or sale in its raw form, which has little economic value. This study aims to analyze the potential of nipah (Nypa fruticans) fruit processing to increase community income in Naga Umbang Village, Lhoknga District, Aceh Besar Regency. The research method used is a qualitative approach with data collection techniques through observation, in-depth interviews with the subjects of the Naga Umbang Geuchik, business actors, Village-Owned Enterprises (BUMG), and the community, and documentation. The objective of this research is to increase community income. Data analysis was conducted descriptively through data reduction, data presentation, and drawing conclusions to illustrate the potential, constraints, and opportunities for developing nipah fruit processing. The results indicate that processing nipah fruit into various products, such as fresh nipah drink, nipah jelly, nipah crackers, and nipah sweets, has significant potential to increase community income. This processing process not only increases the selling value of nipah fruit but also creates new jobs for housewives and youth in Naga Umbang Village. The increase in community income is evident in the establishment of various businesses and household incomes that previously relied solely on agriculture and fisheries. However, several obstacles remain, including limited capital, lack of product innovation and suboptimal marketing. Therefore, nipah fruit processing can become a sustainable leading sector in driving the economy and welfare of the Naga Umbang Village community. Keywords: Nipah Fruit Processing, Community Income, Naga Umbang Village, Aceh Besar.