Electronic Theses and Dissertation

Kitosan merupakan turunan kitin dari cangkang crustasea yang memiliki aktivitas antibakteri melalui perusakan membran sel. Daun kelor (Moringa oleifera) mengandung senyawa fitokimia seperti flavonoid, saponin, dan tanin yang bersifat antibakteri, tetapi bersifat tidak stabil. Potential of Hydrogen (pH) merupakan faktor penting yang memengaruhi kelarutan dan stabilitas senyawa bioaktif seperti flavonoid dalam ekstrak daun kelor yang berperan dalam aktivitas antibakteri. Enkapsulasi diperlukan untuk melindungi senyawa aktif tersebut. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi efektivitas nanoenkapsulasi kitosan yang dipadukan dengan ekstrak daun kelor (Moringa oleifera) pada berbagai nilai pH terhadap pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli yang diketahui sebagai agen penyebab endometritis. Perlakuan menggunakan formulasi hydrogel nanoenkapsulasi dengan konsentrasi 30% pada pH 6, 7, dan 8, dengan kontrol positif berupa streptomisin dan penisilin, serta kontrol negatif berupa aquadest. Hasil menunjukkan bahwa pH 7 menghasilkan penghambatan tertinggi terhadap pertumbuhan bakteri, dengan nilai rata-rata absorbansi dan standar deviasi S. aureus (0,180 ± 0,065) dan E. coli (0,326 ± 0,011), dibandingkan pH 6 dan 8. Dapat disimpulkan bahwa variasi pH memengaruhi efektivitas nanoenkapsulasi dan pH 7 merupakan kondisi paling optimal dalam menghambat pertumbuhan kedua bakteri.

Kata kunci: pH, nanoenkapsulasi kitosan, Moringa oleifera, Staphylococcus aureus, Escherichia coli

Chitosan is a derivative of chitin from crustacean shells that has antibacterial activity through the destruction of cell membranes. Moringa leaves (Moringa oleifera) contain phytochemical compounds such as flavonoids, saponins, and tannins that exhibit antibacterial properties, but these compounds are unstable. Potential of Hydrogen (pH) is an important factor influencing the solubility and stability of bioactive compounds like flavonoids in Moringa leaf extracts, which play a role in antibacterial activity. Encapsulation is necessary to protect these active compounds. The objective of this study was to evaluate the effectiveness of chitosan nanoencapsulation combined with moringa leaf extract (Moringa oleifera) at various pH values on the growth of Staphylococcus aureus and Escherichia coli bacteria, which are known to cause endometritis. The treatment using a nanoencapsulated hydrogel formulation with a concentration of 30% at pH 6, 7, and 8 with streptomycin and penicillin as positive controls and aquadest as a negative control. The results showed that pH 7 produced the highest inhibition of bacterial growth, with average absorbance values and standard deviations of 0.180 ± 0.065 for S. aureus and 0.326 ± 0.011 for E. coli, compared to pH 6 and 8. It can be concluded that pH variation affects the effectiveness of nanoencapsulation and pH 7 is the most optimal condition for inhibiting the growth of both bacteria. Keywords: pH, chitosan nanoencapsulation, Moringa oleifera, Staphylococcus aureus, Escherichia coli