Electronic Theses and Dissertation

Coffee shop merupakan bentuk bisnis yang berkembang pesat dan menjadi bagian dari gaya hidup masyarakat urban. Di Kota Lhokseumawe, dua Coffee shop populer yaitu Bara Coffee dan Kolega Coffee menunjukkan kondisi kontradiktif dari segi jumlah pengunjung meskipun memiliki karakteristik fasilitas dan konsep yang hampir serupa. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perbandingan preferensi konsumen terhadap kedua Coffee shop tersebut berdasarkan beberapa atribut seperti kualitas produk, pelayanan, harga, fasilitas, kebersihan, suasana, dan lokasi. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif deskriptif dengan pendekatan survei melalui penyebaran kuesioner kepada 100 responden yang pernah mengunjungi kedua tempat tersebut. Data dianalisis menggunakan uji Mann-Whitney U. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat perbedaan signifikan pada sebagian besar atribut yang dianalisis, terutama pada kualitas produk, pelayanan, suasana, dan inovasi layanan. Bara Coffee memperoleh skor lebih tinggi pada sebagian besar atribut preferensi dibandingkan Kolega Coffee, meskipun berada di lokasi yang kurang strategis. Hal ini mengindikasikan bahwa konsumen lebih mempertimbangkan pengalaman dan kualitas pelayanan secara keseluruhan dibandingkan hanya faktor lokasi. Hasil ini diharapkan dapat menjadi masukan bagi pelaku usaha Coffee shop dalam memahami dan meningkatkan kepuasan konsumen secara lebih tepat sasaran.
Kata kunci: preferensi konsumen, Coffee shop, Bara Coffee, Kolega Coffee, Mann-Whitney U.

Coffee shops are a rapidly growing business and have become an integral part of modern urban lifestyles. In Lhokseumawe City, two popular Coffee shops—Bara Coffee and Kolega Coffee—exhibit contrasting conditions in terms of customer visits despite offering similar facilities and concepts. This study aims to analyze consumer preference comparisons between these two Coffee shops based on various attributes including product quality, service, price, facilities, cleanliness, atmosphere, and location. The research employed a descriptive quantitative approach using a questionnaire distributed to 100 respondents who had visited both locations. Data were analyzed using the Mann-Whitney U test. The results showed significant differences in most of the evaluated attributes, particularly in product quality, service, atmosphere, and innovation. Bara Coffee scored higher in most consumer preference attributes than Kolega Coffee, despite being in a less strategic location. This indicates that consumers prioritize overall experience and service quality over location alone. These findings are expected to help Coffee shop entrepreneurs better understand consumer behavior and improve customer satisfaction effectively. Keywords: consumer preference, Coffee shop, Bara Coffee, Kolega Coffee, Mann-Whitney U.