Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

SKRIPSI

PRARENCANA PABRIK YOGURT DARI SUSU (KAPASITAS PRODUKSI 13.000 TON/TAHUN)

Pengarang

Cut erlina - Personal Name;

Dosen Pembimbing

Nomor Pokok Mahasiswa

0104103010015

Fakultas & Prodi

Fakultas Teknik / Teknik Kimia (S1) / PDDIKTI : 24201

Subject

Kata Kunci

Penerbit

Banda Aceh : Fakultas Teknik., 2009

Bahasa

No Classification

Literature Searching Service

Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)

Prarancangan pabrik yogurt dari susu menggunakan bahan baku susu dan bahan pembantu berupa starter dan CMC. Proses produksi pabrik ini secara kontinyu dengan masa operasi 330 hari pertahun. Kapasitas produksi direncanakan 13.000 ton pertahun. Bentuk perusahaan yang direncanakan untuk pabrik ini adalah Perseroan Terbatas (PT), dengan struktur organisasi garis dan staff
Kebutuhan tenaga kerja dan sarana pendukung dapat diperoleh dari sekitar lokasi pabrik. Kebutuhan tenaga kerja untuk pabrik ini berjumlah 80 orang. Lokasi pabrik direncanakan di daerah Saree Kecamatan Lembah Seulawah Kabupaten Aceh Besar. Kebutuhan air diperoleh dari Sungai Saree yang berdekatan dengan lokasi rencana pabrik. Kebutuhan listrik pabrik disuplai oleh generator berbahan bakar diesel. Besarnya kebutuhan listrik untuk seluruh pabrik adalah 902,94 kW
Hasil perhitungan analisa ekonorni prarencana pabrik ini adalah sebagai
berikut:

I. Investasi : Rp. 268.956.260.342,

2. Biaya produksi : Rp. 98.801.251.066,

3 Umur pabrik : 10 tahun

4. Break Event Point (BEP) ; 35,7%

5. Internal of Return (IRR) :29,46 %

6. Waktu pengernbalian modal (POT) : 2,62 tahun

7. Masa konstruksi : 2 tahun

Berdasarkan studi kelayakan teknis dan ekonornis di atas, maka dapat disimpulkan bahwa perancangan pabrik yogurt dari susu ini layak untuk dilanjutkan ke tahap konstruksi.