Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
STUDI FERMENTASI PATI UBI KAYU (MANIHOT ESCULENTA C.) DAN PATI SAGU (METROXYLON SP) UNTUK MENGHASILKAN LARUTAN ETANOL
Pengarang
Dena Murdayanti - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
03051050010008
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Teknologi Hasil Pertanian (S1) / PDDIKTI : 41231
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Pertanian., 2009
Bahasa
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Alternatif untuk mengurangi ketergantungan terhadap bahan bakar fosil
adalah dengan cara mengembangkan sumber energi alternatif yang dapat
diperbaharui yaitu bioenergi. Bioetanol adalah salah satu contoh bioenergi yang
dapat memberikan harapan baik untuk suplcmen, atau bahkan substitusi bahan
bakar minyak yang semakin menipis. Bioetanol adalah etanol (alkohol) yang
terbuat dari tanaman yang mengandung pati, gula, dan tanaman berselulosa
lainnya. Ubi kayu dan sagu merupakan salah satu tanaman penghasil pati.
Fermentasi pati ubi kayu dan pati sagu menjadi etanol dilakukan melalui
proses hidrolisis karbohidrat menjadi gula \arut air, dengan bantuan kapang
Aspergillus niger yang dapat menghasilkan enzim glukoamilase. Kemudian gula
yang terbentuk difermentasi menjadi etanol dengan bantuan khamir
Saccharomyces cerevisiae.
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proses pembuatan larutan etanol
dari pati ubi kayu dan pati sagu menggunakan kapang Aspergillus niger dan
khamir Saccharomyces cerevisiae serta menentukan waktu fermentasi yang tepat
untuk mengubah larutan gula menjadi larutan etanol dengan kadar etanol paling
tinggi.
Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Kelompok
(RAK) faktorial, yang terdiri dari 2 faktor. Faktor pertama adalah jenis bahan baku
terdiri dari 2 taraf yaitu pati ubi kayu (A) dan pati sagu (A ). Faktor kedua adalah
lama fermentasi etanol, terdiri dari 5 taraf yaitu 2 hari (B). 3 hari (B»), 4 hari (By),
5 hari (B) dan 6 hari (Bs). Dengan demikian terdapat 10 kombinasi perlakuan
dengan 3 kali ulangan, sehingga diperoleh 30 satuan percobaan.
Analisis yang dilakukan terhadap larutan etanol yaitu rendemen larutan etanol,
kadar gula, dan pH.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis bahan baku berpengaruh sangat
nyata (P
Tidak Tersedia Deskripsi
PENGARUH LAMA FERMENTASI ALAMI PATI SAGU TERHADAP KARAKTERISTIK PATI DAN MUTU MI BASAH DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG NON TERIGU (MOCAF, TEPUNG UBI JALAR FERMENTASI, TEPUNG KACANG HIJAU) (Mulizani, 2017)
PEMBUATAN PLASTIK BIODEGRADABLE DARI CAMPURAN PATI UBI KAYU (MANIHOT ESCULENTA CRAUTZ.) DAN CAMPURAN LIMBAH PLASTIK POLIPROPILENA (Dahyu Maulina, 2022)
PEMBUATAN PLASTIK RAMAH LINGKUNGAN DARI CAMPURAN PATI SAGU (METROXYLON SAGU ROTTB)RNDAN LIMBAH PLASTIK POLIPROPILENA (Asmidar, 2022)
PEMBUATAN PLASTIK BIODEGRADABLE DARI CAMPURAN POLIPROPILENA DAN PATI SAGU (Nur Iklimawati, 2022)
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI BROWNIS TERIGU YANG DISUBSTITUSI PARSIAL DENGAN PATI SAGU(METROXYLON SP) DAN PATI JAGUNG (AMYLUM MAYDIS) (Ria Monica, 2020)