Electronic Theses and Dissertation

Bahan pakan adalah bahan yang dapat langsung dimakan, disukai serta dapat dicerna, diabsorpsi oleh ternak dan berguna bagi kelangsungan hidup ternak. Pakan yang dikonsumsi oleh ternak harus lebih baik dan tidak menimbulkan keracunan atau penyakit yang dapat mengganggu kesehatan ternak yang mengkonsumsinya. Salah satu sumber bahan pakan yang dapat digunakan sebagai pakan ternak adalah bahan pakan yang berasal dari limbah industri pertanian. Salah satu bahan pakan alternatif adalah limbah agroindustri yang adapat digunakan sebagai bahan pakan untuk ternak adalah limbah kulit ubi kayu. Kulit ubi kayu merupakan limbah kupasan hasil pengolahan gaplek, tapioka, tape, dan panganan berbahan dasar ubi kayu lainnya. Kulit singkong dan daun singkong segar sebagai pakan ternak hanya dilakukan dalam jumlah terbatas dikarenakan kulit dan daun singkong mengandung asam sianida (HCN) yang bersifat racun. Salah satu pengolahan yang dapat menurunkan kandungan sianida dalam daun dan kulit singkong adalah dengan cara proses fermentasi.
Penelitian ini sudah dilaksanakan di Laboratorium Lapangan Peternakan, Laboratorium Ilmu Nutrisi, Teknologi dan Hijauan Pakan Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pakan Institusi Pertanian Bogor (IPB) Bogor Jawa Barat dan Balai Standardisasi dan Pelayanan Jasa Industri (BSPJI) Banda Aceh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan membandingkan kualitas fisik, kimia, dan mikrobiologi kulit ubi kayu sebelum dan sesudah difermentasi menggunakan EM4 sebagai pakan ternak.
Penelitian ini menggunakan tepung kulit ubi kayu, larutan EM4 sebagai inokulum dan difermentasi selama 14 hari. Rancangan penelitian yaitu rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan. Keempat perlakuan ini yaitu perlakuan pertama (tepung kulit ubi kayu fermentasi penambahan larutan EM4/kontrol) perlakuan kedua (tepung kulit ubi kayu fermentasi + 10% larutan EM4) perlakuan ketiga (tepung kulit ubi kayu fermentasi + 20% larutan EM4) perlakuan keempat (tepung kulit ubi kayu fermentasi
+ 30% larutan EM4). Parameter yang diamati terdiri dari kualitas fisik yang meliputi : warna, aroma, dan tekstur. Kualitas kimia meliputi : pH, kadar air, serat kasar, dan protein kasar, dan HCN. Kualitas mikrobiologi meliputi : populasi BAL dan total bakteri. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis ANOVA dan dilanjutkan dengan Uji Duncan untuk mempengaruhi antara perlakuan.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa tepung kulit ubi kayu sebelum dan setelah fermentasi menggunakan EM4 selama 14 hari pada uji kualitas fisik sangat berpengaruh nyata (P

Feed ingredients are materials that can be directly eaten, preferred and can be digested, absorbed by livestock and are useful for livestock survival. Feed consumed by livestock must be better and not cause poisoning or disease that can interfere with the health of livestock that consume it. One source of feed ingredients that can be used as animal feed is feed ingredients derived from agricultural industry waste. One of the alternative feed ingredients is agro-industrial waste that can be used as feed ingredients for livestock is cassava peel waste. Cassava peels are peeled waste from the processing of cassava, tapioca, tape, and other cassava-based snacks. Fresh cassava peels and cassava leaves as animal feed are only used in limited quantities because cassava peels and leaves contain cyanide acid (HCN) which is toxic. One processing that can reduce the cyanide content in cassava leaves and skins is the fermentation process. This research has been conducted at the Animal Husbandry Field Laboratory, Nutrition Science, Technology and Forage Feed Laboratory of Animal Husbandry Study Program, Faculty of Agriculture, Syiah Kuala University, Feed Science and Technology Laboratory of Bogor Agricultural Institute (IPB), Bogor, West Java, and the Banda Aceh Standardization and Industrial Services Center (BSPJI). This study aims to determine and compare the physical, chemical, and microbiological quality of cassava peels before and after fermentation using EM4 as animal feed. This study used cassava peel flour, EM4 solution as inoculum and fermented for 14 days. The research design was a complete randomized design (CRD) with 4 treatments and 3 replicates. The four treatments were the first treatment (fermented cassava peel flour with EM4 solution/control) the second treatment (fermented cassava peel flour + 10% EM4 solution) the third treatment (fermented cassava peel flour + 20% EM4 solution) the fourth treatment (fermented cassava peel flour + 30% EM4 solution). + 30% EM4 solution). The observed parameters consisted of physical quality which included: color, aroma, and texture. Chemical quality includes: pH, water content, crude fiber, and crude protein, and HCN. Microbiological quality included: LAB population and total bacteria. The data obtained were analyzed using ANOVA analysis and continued with Duncan's test to influence between treatments. The results showed that cassava peel flour before and after fermentation using EM4 for 14 days in the physical quality test had a significant effect (P