Electronic Theses and Dissertation

Buah alpukat (Persea americana) adalah suatu komoditi buah ekspor yang memiliki nilai ekonomis dan mengandung gizi yang cukup tinggi selain itu alpukat juga dapat dikonsumsi dalam bentuk buah segar. Upaya penanganan pasca panen yang kurang baik serta pemasaran yang kurang efisien, mengakibatkan teriadinya
penurunan kualitas buah setelah panen sehingga berdampak buruk terhadap harga jual buah alpukat dan menyulitkan petani dalam mengembangkan pemasaran buah alpukat.
Beberapa metode yang dikembangkan untuk mengurangi laju kerusakan buah-buahan selama pengangkutan dan penyimpanan dalam kemasan untuk buah alpukat diantaranya menggunakan kemasan dalam bentuk peti krat. Pengemasan buah dalam peti krat merupakan metode yang paling baik untuk bunh alpukat pada
masa pengangkutan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh sudut luncur dan kapasitas peti krat terhadap mutu buah alpukat.
Penelitian ini menggunakan model Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial pola 2x3 dengan 2 faktor. Dua faktor yang diuji yaitu besar sudut luncur dan kapasitas peti krat. Besar sudut luncur (S) terdiri dari 2 taraf yaitu 30o (S1) dan 45o (S2). Kapasitas peti krat (P) terdiri atas 3 taraf yaitu 10 kg (P1) , 15 kg (P2), 20 kg (P3). Parameter analisis dari penelitian ini mencakup susut bobot (%), kekerasan (Kg/cm2). masa simpan serta organoleptik terhadap susdut luncur dan kapasitas peti krat yang dianalisis pada hari ke-0, 2, 4 dan 6.
Hasil uji F, menunjukkan bahwa perlakuan pengaruh sudut luncur dan kapasitas peti krat yang berbeda dapat mempengaruhi mutu buah alpukat selama 6 hari. Pada analisis susut bobot menunjukkan bahwa pada hari ke-2 pada taraf perlakuan pengaruh sudut luncur dan kapasitas peti krat berpengaruh nyata (P>0,05). Pada hari ke4 dan ke-6 berpengaruh tidak nyata (P

Tidak Tersedia Deskripsi