Electronic Theses and Dissertation

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan karakteristik konsumen, preferensi konsumen serta segmentasi konsumen Dunkin Donuts Cabang Ringroad Kota Medan. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan analisis konjoin full profile dengan 4 atribut dan analisis cluster k-means dengan 3 cluster. Untuk atribut pertama yang digunakan adalah harga donat dengan level atribut Rp 9.000. Selanjutnya, atribut kedua yaitu tekstur donat dengan 2 level atribut yaitu lembut dan crunchy. Kemudian, atribut ketiga yaitu varian topping dengan 5 level atribut yaitu Smiley Donut, Icy Cool Blueberry Donut, Peanut Donut, Strawberry Frost Donut dan Cheese Topping Donut. Terakhir, atribut keempat yaitu bentuk donat dengan 2 level atribut yaitu Donat classic, Bomboloni (topping di dalam). Hasil penelitian ini didapatkan bahwa harga donat menjadi atribut paling penting dalam membeli Dunkin Donuts. Sedangkan kombinasi atribut yang paling disukai oleh responden adalah donat dengan harga Rp7.000–Rp9.000, tekstur crunchy, varian topping Smiley Donut dan bentuk donat bomboloni. Kemudian, penelitian ini juga menghasilkan tingkat kepentingan atribut dan karakteristik konsumen yang berbeda pada 3 cluster yang dibentuk.

Kata Kunci : Preferensi Konsumen, Donat, Analisis Konjoin, Analisis Cluster K-means

This study aims to determine the consumer characteristics, consumer preferences, and consumer segmentation of Dunkin Donuts at the Ringroad branch in Medan City. The research was conducted using a full-profile conjoint analysis with 4 attributes and k-means cluster analysis with 3 clusters. The first attribute used is the price of donuts with attribute levels of Rp 9,000. Next, the second attribute is donut texture, with 2 attribute levels: soft and crunchy. Then, the third attribute is topping variety, with 5 attribute levels: Smiley Donut, Icy Cool Blueberry Donut, Peanut Donut, Strawberry Frost Donut, and Cheese Topping Donut. Finally, the fourth attribute is donut shape, with 2 attribute levels: classic donut and Bomboloni (topping inside). The results of this study show that the price of donuts is the most important attribute in purchasing Dunkin Donuts. Meanwhile, the most preferred attribute combination by respondents is donuts with a price of Rp 7,000–Rp 9,000, crunchy texture, Smiley Donut topping variety, and Bomboloni shape. Furthermore, this study also identifies different levels of attribute importance and consumer characteristics across the 3 clusters formed. Keywords : Consumer Preferences, Donuts, Conjoint Analysis, K-means Cluster Analysis