Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

ANALISIS MANAJEMEN RISIKO RANTAI PASOK HALAL PADA KOMODITAS DAGING SAPI MENGG…

CUT HANIFA AZZAHRA

Abstrak, Rantai pasok halal merupakan suatu sistem yang mengintegrasikan seluruh aktivitas mulai dari penyediaan bahan baku hingga produk diterima oleh konsumen dengan tetap menjaga kehalalan produk. Berbagai risiko yang terjadi dalam rantai pasok dapat memengaruhi kelancaran operasional serta mengancam jaminan kehalalan produk. Diperlukan identifikasi penyebab risiko dan penyusunan strategi mitigasi yang tepat. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis risiko pada rantai pasok halal menggu…

  • Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1), Banda Aceh - 2026
  • Baca Selengkapnya

ANALISIS IMPLEMENTASI EKONOMI SIRKULAR PADA PENANGANAN LIMBAH PRODUKSI TAHU (…

Sabila Maurani Nunda

Kedelai sebagai sumber protein nabati rendah kolesterol menjadi alternatif peningkatan gizi dan pendapatan masyarakat. Tahu merupakan makanan Indonesia yang bergizi, tinggi protein, dan terjangkau. Ekonomi sirkular adalah cara mengelola limbah dengan baik dan mengoptimalkan pemanfaatan sumber daya melalui pendekatan yang bersifat regeneratif. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi limbah produksi tahu, merumuskan serta menganalisis penerapan ekonomi sirkular, menentukan prioritas alternati…

  • Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1), Banda Aceh - 2026
  • Baca Selengkapnya

PENGARUH PERSENTASE KULIT KOPI ARABIKA GAYO (COFFEA ARABICA L.) DAN LAMA FERM…

Rauzah Yusman

Gayo Arabica coffee skin (Coffea arabica L.) is an abundant solid waste from coffee processing rich in carbohydrates, protein, fiber, and bioactive compounds, making it a potential substrate for Local Microorganism (MOL) production. This study analyzed the effect of coffee skin percentage (10%, 20%, 30%) and fermentation duration (1, 2, 3 weeks) on MOL quality using a factorial randomized block design (27 experimental units, 3 replications). Parameters included Total Plate Count (TPC), pH, te…

ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN PRODUK KELAPA GONGSENG GILING MENGGUNAKAN METO…

Dinda Munawwarah

Kelapa merupakan tanaman yang memiliki banyak manfaat. Salah satunya buah kelapa diolah menjadi kelapa gongseng giling yang bermanfaat sebagai bumbu masakan tradisional khas Aceh. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi pengembangan produk kelapa gongseng giling serta menentukan strategi pengembangan berdasarkan faktor internal dan eksternal. Kemudian menentukan strategi pengembangan terbaik guna untuk meningkatkan daya saing dan keberla…

ANALISIS KESIAPAN IMPLEMENTASI SISTEM TRACEABILITY KAKAO SEBAGAI KOMODITI UNG…

Laila Sonia

Kakao merupakan salah satu komoditas unggulan di Kabupaten Pidie Jaya yang dikenal memiliki kualitas tinggi di Provinsi Aceh, dengan total produksi mencapai 5.628 ton pada tahun 2023. Namun, produktivitas kakao mengalami penurunan akibat serangan hama dan penyakit, serta usia tanaman yang sudah tidak produktif, disertai dengan berkurangnya luas lahan setiap tahunnya. Kondisi ini menuntut adanya penerapan sistem ketertelusuran (traceability) dalam rantai pasok kakao guna memastikan keberlanjut…

  • Program Studi Magister Teknologi Industri Pertanian Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2025
  • Baca Selengkapnya

ESTIMASI KADAR KAFEIN BIJI KOPI ARABIKA DENGAN TEKNOLOGI NEAR-INFRARED REFLEC…

Maiful Hari

Kopi arabika merupakan salah satu komoditas unggulan di Indonesia. Keunikan dari cita rasa dan kandungan kafein yang lebih rendah dibandingkan kopi robusta menjadikan kopi arabika memiliki nilai ekonomi yang tinggi. Namun, analisis kadar kafein secara konvensional menggunakan perangkat High-Performance Liquid Chromatography (HPLC) memerlukan waktu lama, biaya tinggi, dan preparasi sampel yang rumit. Oleh karena itu, diperlukan pengembangan metode alternatif yang lebih cepat, efisien, dan non-…

DESAIN KEMASAN PRODUK KIPANG KACANG DENGAN METODE KANSEI ENGINEERING

YENNI AFRIJAR SONA

Kemasan berperan penting bukan hanya sebagai pelindung produk, tetapi juga sebagai media promosi yang mampu memengaruhi persepsi dan keputusan pembelian konsumen. UMKM Kranciis Snack yang memproduksi kipang kacang masih menggunakan kemasan plastik polos tanpa informasi produk, sehingga tampak kurang menarik dan sulit bersaing. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kata Kansei (keinginan/emosi konsumen) yang memengaruhi desain kemasan serta merancang desain baru dengan metode Kansei …

  • Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1), Banda Aceh - 2025
  • Baca Selengkapnya

ANALISIS PEMILIHAN PEMASOK KOMODITAS BERAS KOMERSIAL MENGGUNAKAN METODE ANALY…

DINI TRIA RIZKINA

Perusahaan Umum Badan Urusan Logistik (Perum BULOG) sebagai BUMN di bidang logistik dan pangan memiliki peran strategis dalam pengadaan barang, khususnya di wilayah Aceh. Pemilihan pemasok yang tepat menjadi faktor krusial dalam menjamin kelancaran proses pengadaan. Namun, pengambilan keputusan yang masih bersifat subjektif menimbulkan risiko ketidaktepatan dalam pemilihan pemasok. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis prioritas kriteria dan menentukan alternatif pemasok terbaik menggun…

PERANCANGAN SISTEM INFORMASI MAKANAN KHAS ACEH BERBASIS WEBSITE (STUDI KASUS:…

NURFAJRI NABILA

Penelitian ini bertujuan untuk merancang sistem informasi berbasis website guna mempermudah proses penjualanan makanan khas Aceh di UMKM Ranup Aceh. Pengembangan sistem informasi dilakukan menggunakan metode System Development Life Cycle (SDLC) model waterfall, dengan tahapan analisis kebutuhan, perancangan sistem, implementasi, pengujian, dan pemeliharaan. Website dikembangkan dengan menggunakan CMS WordPress karena kemudahan penggunaan serta fleksibilitasnya dalam mendukung pengelolaan kont…

MERANCANG TATA LETAK PRODUK MENGGUNAKAN ANALISIS KERANJANG PASAR (MARKET BAKE…

FAIZAH MUHAJIRAH

Kenyamanan dalam berbelanja dipengaruhi oleh penataan tata letak yang optimal. Penelitian ini bertujuan untuk menganalis karakteristik data transaksi penjualan, mengidentifikasi pola transaksi penjualan dan merancang tata letak produk agar memudahkan pelanggan dalam menemukan produk yang dibutuhkan. Metode yang digunakan meliputi analisis data eksplorasi dan analisis keranjang pasar. Hasil penelitian ini menunjukkan jumlah penjualan produk dan jumlah transaksi mengalami fluktuasi signifikan d…


    SERVICES DESK