Electronic Theses and Dissertation

UD Sarigut Bakery merupakan usaha dagang yang berfokus memproduksi produk olahan roti yang bervariasi. Perhitungan harga pokok produksi yang akan ditetapkan harus memiliki keakuratan, guna mendapatkan profitabilitas dan dapat bersaing dengan kompetitor. Akan tetapi dalam menentukan harga jual, UD Sarigut Bakery saat ini masih menggunakan metode komparasi dan tradisional, di mana perhitungan tarif yang dilakukan tidak berdasarkan aktivitas sebenarnya tetapi hanya berdasarkan perbandingan dengan kompetitornya, sehingga UD Sarigut Bakery tidak mengetahui tarif sebenarnya selama proses penyelesaian produk, yang secara tidak langsung akan mempengaruhi profitabilitas dalam jangka panjang. Tujuan dari penelitian ini yaitu mengetahui Harga Pokok Produksi dari olahan roti yang diproduksi UD. Sarigut Bakery dengan metode ABC dan dapat menentukan strategi harga di dalam meningkatkan profitabilitas perusahaaan. Adapun hasil penelitian menunjukan harga pokok produksi yang di hitung dengan metode ABC pada produk burger besar, burger sedang dan roti samahani mengalam kerugian, sehingga dilakukan pengurangan biaya overhead pada aktivitas yang tidak bernilai tambah untuk produk tersebut. Secara keseluruhan peneliti menyarankan kepada pihak UD Sarigut Bakery untuk mempertahankan harga jual sekarang, dikarenakan berdasarkan perhitungan yang sudah di lakukan perusahaan mengalami keuntungan sebesar 30%, setelah di lakukan pengurangan biaya overhead pada produk yang merugi tersebut, hasilnya perusahaan mengalami peningkatan profitabilitas sebesar 31%.

UD Sarigut Bakery is a trading business that focuses on producing various processed bread products. Determining the cost of production must be accurate to ensure profitability and competitiveness. However, currently, UD Sarigut Bakery still uses a comparative and tradisional method, where the pricing calculation is not based on actual activities but only compared with competitors. Consequently, UD Sarigut Bakery does not know the actual tariff during the product completion process, indirectly affecting long-term profitability. The aim of this research is to determine the Cost of Goods Sold (COGS) for the bread products produced by UD Sarigut Bakery using the Activity-Based Costing (ABC) method and to determine pricing strategies to enhance company profitability. The research results show that the COGS calculated using the ABC method for large burgers, medium burgers, and sandwich bread incurred losses. Therefore, overhead cost reduction was implemented for non-value-added activities for these products. Overall, the researchers suggest that UD Sarigut Bakery maintain its current selling prices because based on the calculations conducted, the company experienced a 30% profit. After implementing the overhead cost reduction for loss-making products, the company's profitability increased by 31%.