Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
KEAMANAN SUSU UHT (ULTRA HIGH TEMPERATURE) KOMERSIL DITINJAU DARI JUMLAH MIKROORGANISME
Pengarang
Zelly Supriati - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
0605104010012
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Peternakan (S1) / PDDIKTI : 54231
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Pertanian., 2009
Bahasa
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Suatu Penelitian telah dilakukan untuk mengetahui keamanan susu UHT(Ultra High Temperature) komersil ditinjau dari jumlah mikroorganisme. Penelitian ini dilaksanakan mulai tanggal 23 Juni sampai dengan 11 Juli 2008 di Labora.torium Pengolahan Susu Jurusan Peternakan FakuJtas Pertanian Universitas Syiah Kuala. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 kali ulangan. Parameter yang diamati pada penelitian ini adalah nilai derajat keasaman (pH), analisis jumlah mikroorganisme, jumlah bakteri coliform, dan jumlah bakteri S. aureus pada susu UHT komersil. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan produk susu UHT (Ultra HighTemperature) memberikan perbadaan yang nyata (P0,05). Pada jumlah Staphyllococcus aureus produk susu UHT (Ultra High Temperature) tidak aman dikonsumsi karena melebihi batas yang diperbolehkan oleh SN 01-6366-2000. Sedangkan pada jumlah bakteri Coliform pada produk susu UHT (Ultra High Temperature) hanya satu merek yang aman dikonsumsi berdasarkan SNl 0 1-6366-2000.
Kata Kunci: Susu UHT(Ultra High Temperature). Derajat keasaman (plH), Jumlah mikroorganisme, Jumlah bakteri Coliform dan Jumlah S. aureus.
Tidak Tersedia Deskripsi
PERBANDINGAN TOTAL BAKTERI ANTARA SUSU ULTRA HIGH TEMPERATURE (UHT) YANG DISIMPAN PADA SUHU RUANGAN DAN DALAM REFRIGERATOR MINIMARKET DI DARUSSALAM, KOTA BANDA ACEH (GUSRIWANDA, 2020)
ANALISIS NILAI GIZI SUSU UHT (ULTRA HIGH TEMPERATURE) KOMERSIL YANG BEREDAR DI WILAYAH BANDA ACEH (Rita Santi, 2024)
PERUBAHAN LAJU ALIRAN DAN PH SALIVA SEBELUM DAN SESUDAH MENGONSUMSI SUSU ULTRA HIGH TEMPERATURE LOW FAT (STUDI PADA MAHASISWA FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI UNSYIAH ANGKATAN 2017) (ARIE MAULIZA PUTRI, 2020)
PERBANDINGAN TOTAL BAKTERI PADA SUSU UHT BERDASARKAN PENGARUH TEMPAT PENYIMPANAN ANTARA MINIMARKET TRADISIONAL DENGAN MINIMARKET MODERN DI DARUSSALAM KOTA BANDA ACEH (FETTIARIFIANI, 2020)
KEADAAN FISIK DAN KIMIA KEFIR DENGAN PENGGUNAAN PERSENTASE STARTER DAN SUSU YANG BERBEDA (Evariani, 2024)