Electronic Theses and Dissertation

Sebagai salah satu negara dengan penduduk beragama Islam terbesar di dunia, sudah sewajarnya konsumsi produk pangan halal di Indonesia sangat tinggi. Dikutip dari Kementerian Agama Republik Indonesia, jumlah penduduk muslim di Indonesia pada tahun 2022 mencapai 241,7 juta jiwa. Produk pangan halal saat ini mulai dianggap menjadi suatu standar yang harus dipenuhi untuk suatu produk pangan. Produk pangan halal dijadikan sebagai acuan atau patokan untuk jaminan kualitas, kesehatan, kebersihan dan keselamatan dari apa yang dikonsumsi. Tingkat pengetahuan dan kesadaran pada produk pangan halal menjadi dasar yang sangat penting dalam mencari tahu perilaku seorang konsumen. Kesadaran akan produk pangan halal bermakna mengerti informasi terkait apa yang baik dan boleh dikonsumsi bagi umat Islam. Setiap konsumen memiliki tingkat pengetahuan serta kesadaran dalam mengonsumsi produk pangan halal yang berbeda-beda. Adapun tujuan penelitian ini adalah untuk mengukur tingkat pengetahuan dan kesadaran konsumen di Kota Banda Aceh terhadap perilaku konsumsi produk pangan halal. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian deskriptif kuantitatif menggunakan data primer berupa infomarmasi langsung dari sumber utama dan data sekunder berupa kajian literatur, artikel, buku catatan situs terpercaya. Objek dan ruang lingkup penelitian ini adalah masyarakat Kota Banda Aceh yang berumur 20->50 tahun dan melihat karakteristik responden seperti jenis kelamin, usia, pendidikan dan pekerjaan. Penentuan jumlah responden menggunakan rumus slovin dan didapat responden sebanyak 100 orang dari total populasi 123.429 jiwa. Penentuan responden menggunakan teknik probability sampling dengan metode simple random sampling. Teknik pengumpulan data menggunakan kuisioner yang diberikan kepada responden kemudian data diukur menggunakan pengujian instrumen, perhitungan presentase dan analisis Principal Component Analisis. Karakteristik responden yang didapat berdasarkan jenis kelamin laki-laki (59%) lebih banyak dari perempuan (41%) kemudian pada usia responden terbanyak didapat pada kelompok usia 20-30 tahun (57%). Tingkat pendidikan responden paling banyak adalah S1 (56 %) dan paling sedikit S2 (3%) dan pekeraan responden paling banyak adalah gabungan antara pekerja lepas, ibu rumah tangga, pegawai toko dan pekerjaan yang tidak termasuk pada pilihan di kuisioner (32 %) dan paling sedikit adalah pegawai swasta (8 %). Hasil presentase implementasi halal masyarakat Kota Banda Aceh didapat sebanyak 92 % (sangat baik). Hasil presentase pengetahuan halal (76 %) dan kesadaran (78 %) masyarakat Kota Banda Aceh adalah baik. Analisis PCA menunjukkan terdapat korelasi positif pada faktor pengetahuan dan kesadaran halal. Nilai korelasi terbesar faktor pengetahuan halal didapat pada variabel pengetahuan ilmu dasar tentang halal dengan variabel pengetahuan tentang sertifikasi halal. Nilai korelasi terbesar faktor kesadaran halal didapat pada variabel keyakinan terhadap produk pangan halal dengan variabel sikap terhadap konsumsi produk pangan.

As one of the countries with the largest Muslim population in the world, it is natural that consumption of halal food products in Indonesia is very high. Quoted from the Ministry of Religion of the Republic of Indonesia, the number of Muslim residents in Indonesia in 2022 will reach 241.7 million people. Halal food products are now starting to be considered a standard that must be met for a food product. Halal food products are used as a reference or benchmark to guarantee the quality, health, cleanliness and safety of what is consumed. The level of knowledge and awareness of halal food products is a very important basis in finding out consumer behavior. Awareness of halal food products means understanding information regarding what is good and permissible to consume for Muslims. Each consumer has a different level of knowledge and awareness in consuming halal food products. The aim of this research is to measure the level of knowledge and awareness of consumers in Banda Aceh City regarding the consumption behavior of halal food products. This research uses quantitative descriptive research using primary data in the form of information directly from primary sources and secondary data in the form of literature studies, articles, notebooks on trusted sites. The object and scope of this research are the people of Banda Aceh City aged 20->50 years and look at the characteristics of respondents such as gender, age, education and occupation. Determining the number of respondents used the Slovin formula and obtained 100 respondents from a total population of 123,429 people. Determining respondents used a probability sampling technique with a simple random sampling method. The data collection technique uses a questionnaire given to respondents, then the data is measured using instrument testing, percentage calculations and Principal Component Analysis. The characteristics of respondents obtained based on gender were more men (59%) than women (41%) then the most respondents' age was found in the 20-30 year age group (57%). The most respondents' education level was Bachelor's degree (56%) and the least was Master's degree (3%) and the respondents' occupations were mostly a combination of freelance workers, housewives, shop clerks and jobs that were not included in the options in the questionnaire (32%) and the fewest are private employees (8%). The results of the percentage of halal implementation for the people of Banda Aceh City were 92% (very good). The results of the percentage of halal knowledge (76%) and awareness (78%) of the people of Banda Aceh City are good. PCA analysis shows that there is a positive correlation between the knowledge and halal awareness factors. The largest correlation value for the halal knowledge factor was obtained from the basic science knowledge variable about halal with the knowledge variable about halal certification. The largest correlation value for the halal awareness factor was obtained from the belief variable in halal food products with the attitude variable towards the consumption of food products.