Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
ANALISIS NILAI GIZI SUSU UHT (ULTRA HIGH TEMPERATURE) KOMERSIL YANG BEREDAR DI WILAYAH BANDA ACEH
Pengarang
Rita Santi - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
0605104010023
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Peternakan (S1) / PDDIKTI : 54231
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Pertanian., 2010
Bahasa
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui nilai gizi susu UHT (Ultra High Temperature) komersil yang beredar di wilayah Banda Aceh. Penelitian jni dilaksanakan mulai tanggal 23 juni sampai dengan 25 juli 2008 di Laboratorium Pengolahan Susu dan Laboratorium Makanan Ternak Jurusan Peternaakan Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 kali ulangan. Parameter yang diamati pada penelitian ini adalah kadar protein, kadar lemak dan kadar asam laktat susu UHT komersil. Hasjl penelitian menunjukkan bahwa kadar protein kasar susu UHT memberikan perbedaan yang tidak nyata (P>0,05), sedangkan kadar lemak susu UHT memberikan pengaruh yang sangat nyata (P0.05) terhadap kadar asam laktat susu UHT komersil. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa susu UHT komersil yang beredar di wilayah Banda Aceh kandungan kasar protein kasar masih diatas standar yang ditetapkan oleh SNI 01-3141-1998, kecuali susu UHT bermerek C dan kadar lemak masih dibawah standar yang telah ditetapkan SNI 02-3141- 1998, kecuali susu UHT bemerek D.
Kata kunci : Susu UHT, kadar protein kasar, kadar lemak, dan kadar asam laktat.
Tidak Tersedia Deskripsi
ANALISIS NILAI GIZI SUSU UHT (ULTRA HIGH TEMPERATURE) KOMERSIL YANG BEREDAR DI WILAYAH BANDA ACEH (Rita Santi, 2024)
PERBANDINGAN TOTAL BAKTERI ANTARA SUSU ULTRA HIGH TEMPERATURE (UHT) YANG DISIMPAN PADA SUHU RUANGAN DAN DALAM REFRIGERATOR MINIMARKET DI DARUSSALAM, KOTA BANDA ACEH (GUSRIWANDA, 2020)
PERUBAHAN LAJU ALIRAN DAN PH SALIVA SEBELUM DAN SESUDAH MENGONSUMSI SUSU ULTRA HIGH TEMPERATURE LOW FAT (STUDI PADA MAHASISWA FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI UNSYIAH ANGKATAN 2017) (ARIE MAULIZA PUTRI, 2020)
PERBANDINGAN TOTAL BAKTERI PADA SUSU UHT BERDASARKAN PENGARUH TEMPAT PENYIMPANAN ANTARA MINIMARKET TRADISIONAL DENGAN MINIMARKET MODERN DI DARUSSALAM KOTA BANDA ACEH (FETTIARIFIANI, 2020)
KEADAAN FISIK DAN KIMIA KEFIR DENGAN PENGGUNAAN PERSENTASE STARTER DAN SUSU YANG BERBEDA (Evariani, 2024)