Electronic Theses and Dissertation

Pohon aren atau (Arenga pinnata Merra.) merupakan tumbuhan yang menghasilkan Nira aren, nira aren adalah cairan yang disadap dari bunga jantan pohon aren, yang tidak lain adalah Produk hasil metabolisme dari pohon tersebut mengandung gula antara 10-15%. Pada penelitian ini telah dirancang dan dibuat sebuah alat ukur kadar gula berbasis Arduino Uno dan menggunakan elektroda sebagai sensor dengan variasi pasangan elektroda yaitu Cu-Zn, Cu-Al. Kadar fruktosa pada air nira diukur dengan cara memasukkan dua elektroda ke dalam wadah yang sudah di isi air nira, kemudian melalui elektroda akan dilewatkan arus untuk mengukur nilai resistivitas pada air nira. Mikrokontroler Arduino Uno digunakan untuk membaca input dari sensor, lalu memproses dan menghasilkan output/keluaran yang ditampilkan pada layar Liquid Crystal Display (LCD) 16x2. Data pembanding yang digunakan adalah dari hasil pengukuran alat refraktometer brix analog. Hasil pengujian menunjukkan bahwa sensor dengan pasangan elektroda Cu-Zn lebih akurat yaitu sebesar 99,26% dibandingkan dengan sensor Cu-Al 98,10%. Kadar fruktosa yang diperoleh dari refraktometer brix analog adalah montasik sebesar 15,32%, pango sebesar 13,84% brix, seulimeuem sebesar 13,52% brix. sedangkan kadar fruktosa yang diperoleh dari alat hasil rancangan dangan menggunakan sensor Cu-Zn yaitu montasik sebesar 15,35% brix , pango sebesar 13,68% brix dan seulimeuem sebesar 13,64% brix. Kadar fruktosa menggunakan sensor Cu-Al yaitu montasik sebesar 13,08% brix, pango sebesar 15,78% brix dan seulimeuem sebesar 13,16% brix. Hasil uji-t diperoleh thitung < ttabel, sehingga tidak ada perbedaan pengukuran fruktosa dengan sensor elektroda dan refraktometer.
Kata kunci : Fruktosa, Elektroda, Resistivitas, Refraktometer

The palm tree (Arenga pinnata Merra.) is a plant that produces palm sap, palm sap is a liquid extracted from the male flowers of the palm tree, which is none other than the metabolic product of the tree containing between 10-15% sugar. In this research, an Arduino Uno-based sugar content measuring instrument has been designed and made and uses electrodes as sensors with a variety of electrode pairs, namely Cu-Zn, and Cu-Al. The fructose level in sap water is measured by inserting two electrodes into a container filled with sap water, then a current will be passed through the electrodes to measure the resistivity value of the sap water. The Arduino Uno microcontroller is used to read input from sensors, and then process and produce output which is displayed on the 16x2 5 (LCD) screen. The comparative data used is from the measurement results of an analog Brix refractometer. The test results show that the sensor with the Cu-Zn electrode pair is more accurate, namely 99,26% compared to the Cu-Al sensor at 94,10%. The fructose levels obtained from the analog brix refractometer were Montasic at 15,32%, Pango at 13,84% brix, and Seulimeuem at 13,52% brix. while the fructose levels obtained from the device designed using a Cu-Zn sensor were Montasik at 15,35% brix, Pango at 13,68% brix, and Seulimeuem at 13,64% brix. Fructose levels using the Cu-Al sensor were montasik at 14,08% brix, pango at 13,78% brix and seulimeuem at 13,16% brix. The t-test results obtained tcount < ttable, so there was no difference in fructose measurements with the electrode sensor and refractometer. Keywords: Fructose, Electrodes, Resistivity, Refractometer