Electronic Theses and Dissertation

RINGKASAN
Proses produksi merupakan suatu bentuk kegiatan yang paling penting dalam pelaksanaan produksi di suatu perusahaan. Proses produksi biasanya meliputi bagaimana menghasilkan suatu produk secara efisien dan produktif sehingga dapat dijual sampai ke tangan konsumen dengan cepat tanpa mengurangi kualitas dari produk fruity milk coffee. sebelum melakukan produksi fruity milk coffee karyawan perlu memperhatikan beberapa aspek penting dalam menjalankan proses produksi, mulai dari membersihkan ruangan, peralatan yang akan dipakai. Fruity milk coffee merupakan minuman yang praktis dan mudah di bawa untuk bepergian, untuk kemasannya menggunakan botol plastik yang berukuran 250 ml.
Tujuan dari tugas akhir ini untuk mengetahui bagaimana proses produksi yang dilakukan pada saat memproduksi fruity milk coffee dan mengetahui bagaimana penerapan GMP (Good Manufacturing Practice) pada produk fruity milk coffee. Objek dan ruang lingkup ini membahas tentang proses produksi, dan penerapan GMP. Metode yang digunakan dalam penelitian tugas akhir ini menggunakan metode deskriptif, yang terdiri dari metode uji coba produk. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini ada dua yaitu data primer dan data sekunder. Fruity milk coffee adalah minuman praktis maka dari itu harus dilihat standar mutu, kualitas, dan rasa dari produk agar layak dikonsumsi.
Berdasarkan hasil pembahasan tugas akhir maka, untuk proses pembuatan Fruity milk coffee ada beberapa tahapan yaitu siapkan kopi sebanyak 25 gram, kemudian haluskan biji kopi menggunakan mesin grinder, kemudian ratakan bubuk kopi menggunakan tamping hingga merata, kemudian membuat espresso menggunakan mesin kopi, Campurkan sirup buah sebanyak 30 ml, susu full cream 200 ml dan kopi espresso 20 ml ke dalam gelas takar, terakhir setelah semua dicampur di satu tempat, aduklah sampai semuanya tercampur merata menggunakan sendok bartender, dan produk siap dipasarkan. Untuk karakteristik yang muncul pada produk fruity milk coffee ada 6 yaitu warna yang menarik, harga yang terjangkau, rasa, produk tahan lama. Sedangkan hasil penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) pada produk fruity milk coffee) semua terpenuhi/memenuhi yang artinya semua terlaksana dengan baik.

SUMMARY The production process is the most important form of activity in the implementation of production in a company. The production process usually includes how to produce a product efficiently and productively so that it can be sold to consumers quickly without reducing the quality of the fruity milk coffee product. Before producing fruity milk coffee, employees need to pay attention to several important aspects in carrying out the production process, starting from cleaning the room and the equipment that will be used. Fruity milk coffee is a drink that is practical and easy to carry for traveling, for packaging using a 250 ml plastic bottle. The aim of this final assignment is to find out how the production process is carried out when producing fruity milk coffee and to find out how to apply GMP (Good Manufacturing Practice) to fruity milk coffee products. This object and scope discusses the production process and implementation of GMP. The method used in this final research project uses a descriptive method, which consists of a product trial method. There are two types of data used in this research, namely primary data and secondary data. Fruity milk coffee is a practical drink, therefore the quality standards, quality and taste of the product must be seen to make it suitable for consumption. Based on the results of the final assignment discussion, for the process of making Fruity milk coffee there are several stages, namely prepare 25 grams of coffee, then grind the coffee beans using a grinder machine, then flatten the coffee grounds using tamping until evenly distributed, then make espresso using a coffee machine, Mix the fruit syrup 30 ml, 200 ml full cream milk and 20 ml espresso coffee into a measuring cup, finally, after everything is mixed in one place, stir until everything is evenly mixed using a bartender's spoon, and the product is ready to be marketed. There are 6 characteristics that appear in fruity milk coffee products, namely attractive color, affordable price, taste, long-lasting product. Meanwhile, the results of implementing Good Manufacturing Practices (GMP) on fruity milk coffee products) were all met, which means everything was carried out well.