Electronic Theses and Dissertation

Kabupaten Aceh Selatan merupakan daerah penghasil pala terbesar di provinsi Aceh saat ini yang mencapai produksi 4,923 ton pada tahun 2008. Hasil pala disuling dengan menggunakan ketel peyulingan minyak pala dengan bahan bakar kayu.. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui berapa besar panas yang bisa dimanfaatkan oleh alat penukar panas untuk proses pengeringan serta berapa lama waktu yang dibutuhkan alat pengering untuk mengeringkan biji pala. Metode Penelitian ini adalah Pengambilan data awal dengan pengukuran berat awal bahan (bahan basah) dengan timbangan digital seberat 1300 gr, sehingga ketika kadar air
yang tersisa mencapai ± 10% maka pengeringan dihentikan Biji pala mengandung
rata-rata 70% kadar air dengan berbagai tingkat ketuaan, setelah pengeringan
dilakukan, kadar air tersisa yang diharapkan yaitu sekitar 8 - 10 %. Hasil Dari
penelitian ini adalah panas yang diserap oleh udara pada alat penukar panas adalah 7,99 kJ/s dan laju perpindahan panas pada alat penukar panas adalah 221,80 J/s. Penggunaan alat pengering dengan pemanfaatan panas bang dapat
mengeringkan biji pala dengan waktu 26 jam, dengan berat basah biji pala 1300 gram menjadi 433 gram.

Kata kunci : Pengeringan, Heat Exchanger, Biji Pala, Alat pengering.

n