Electronic Theses and Dissertation

ABSTRAK



Penelitian Zazila (2023), mendapatkan enam isolat bakteri asam laktat (BAL)
(TB2C1, TB2C2, TB3C1, TN1C2, TN1C3, dan TN3C1) dari saluran pencernaan
tiram pasifik (Crassostrea gigas). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi
aktivitas antibakteri isolat BAL asal saluran pencernaan tiram pasifik terhadap bakteri
uji Aeromonas hydrophila dan Bacillus subtilis, serta mengidentifikasi profil
bakteriosin isolat BAL. Metode yang digunakan untuk uji aktivitas antibakteri adalah
metode difusi cakram. Metode yang digunakan untuk mengidentifikasi profil
bakteriosin adalah metode Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS). Hasil
uji aktivitas antibakteri menunjukkan semua isolat memiliki kemampuan sebagai
antibakteri. Isolat yang memiliki rata-rata diameter zona hambat terbesar terhadap
bakteri Aeromonas hydrophila adalah TN3C1 sebesar (3.03±0.37 mm) dan terhadap
bakteri Bacillus subtilis adalah TB3C1 sebesar (4.31±0.56 mm). Hasil identifikasi
profil bakteriosin terdapat 12 puncak dan 6 senyawa yang mengandung golongan
senyawa asam lemak, terpenoid, seskuiterpenoid, aldehida, toluena, benzenae, dan
organosilikon. Kandungan tertinggi adalah senyawa 1(2H)-Naphthalenone yang
berada pada puncak ke-7 dengan waktu retensi 19.309 menit dan persentase area
sebesar 62.84% serta merupakan golongan senyawa seskuiterpenoid.
Kata kunci: bakteri asam laktat, tiram pasifik, aktivitas antibakteri, Gas
Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS).

ABSTRACT Zazila’s research (2023), obtained six lactid acid bacteria (LAB) isolates (TB2C1, TB2C2, TB3C1, TN1C2, TN1C3, and TN3C1) from the digestive tract of Pacific oysters (Crassostrea gigas). This study aims to determine the potency of antibacterial activity of LAB isolates from the digestive tract of Pacific oysters against Bacillus subtilis and Aeromonas hydrophila bacteria, then identifying the bacteriocin profile of LAB isolates. The method used to test the antibacterial activity is the disk diffusion method. Method used to identify the bacteriocin profile is the Gas ChromatographyMass Spectrometry (GC-MS) method. The results of the antibacterial activity test showed that all isolates have antibacterial activity. The isolate that had the largest average diameter of the inhibition zone against Aeromonas hydrophila was TN3C1 at (3.03±0.37 mm) and against Bacillus subtilis was TB3C1 at (4.31±0.56 mm). The results of the bacteriocin profile identification contained 12 peaks and 6 compounds containing fatty acid, terpenoid, sesquiterpenoid, aldehyde, toluene, benzene and organosilicon compounds. The highest content is the compound 1(2H)-Naphthalenone which is at the 7th peak with a time of 19,309 minutes and an area percentage of 62.84% which is a class of sesquiterpenoid compounds. Keywords: lactid acid bacteria, pacific oyster, antibacterial activity, Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS).