Electronic Theses and Dissertation

Ananda Mastura. 1905002010045
Analisis Risiko Produksi Usaha Strawberry Coffee di kota Sabang
Pembimbing : Dr. T. Saiful Bahri, SP , MP
Penguji 1
: Ir. Irwan, MP
Penguji 2
: Noratun Juliaviani, SP, M.Si

RINGKASAN

Usaha strawberry coffee ini adalah produk inovasi yang bergerak dalam bidang
minuman, yang dimana produk ini menggunakan bahan baku kopi dan selai stroberi, yang
mana pada kopi dan selai stroberi dapat di variasikan menjadi minuman yang di gemari
berbagai kalangan dari usia remaja hingga tua. Peluang pada produk strawberry coffee
tersebut terbilang sangat menjanjikan yang mana kopi dan selai stroberi yang mudah di
dapatkan akan di olah menjadi minuman yang simpel dan usaha ini bisa jadi alternatif lain
bagi penikmat kopi yang bosan meminum kopi saja tanpa campuran olesan selai sehingga
konsumen dari strawberry coffee lebih tertarik mencoba produk ini.
Tujuan dalam penulisan tugas akhir adalah untuk mengetahui risiko produksi usaha
strawberry coffee. Lokasi penelitian ini di di Jl. Bypass. Kecamatan Sukajaya, Kota
Sabang, Aceh. Pelaksanaan waktu tugas akhir berlangsung selama 6 minggu atau 42 hari
dimulai tanggal 1 Agustus – 12 September 2022. Objek yang diproduksi adalah usaha
strawberry coffee dengan ruang lingkup pada laporan Tugas Akhir ini terbatas pada risiko
produksi pada usaha strawberry coffee.
Bedasarkan dari hasil penelitian ini, analisis risiko pada usaha strawberry coffee
sudah menerapkan sistem pengendalian risiko usaha, serta analisis risiko kemungkinankemungkinan
yang
akan
terjadi
dapat
di
cegah
dengan
menggunkan
metode
analisis
risiko

yaitu

metode ERM (enterprise risk management). Dengan menerapkan elemen-elemen
yang ada pada metode ERM yaitu penetapan tujuan, indentifikasi risiko, penilaian risiko,
peta risiko, respons risiko, dan pengendalian. Risiko yang dianalisis ialah risiko produksi
yaitu kurang alat, rusak alat produksi, selai yang cair, dan lain lain. Pengendalian yang
dilakukan dengan cara mengobservasi risiko yang terjadi kemudian dikendalikan dengan
cara mengambil keputusan agar mengurangi risiko yang dihadapinya.

-