Electronic Theses and Dissertation

Muhammad Ryan Ramadhan. 1905002010017
Proses Produksi dan Analisis Nilai Tambah Usaha Strawberry Coffee di kota Sabang
Pembimbing : Dr. T. Saiful Bahri, SP , MP
Penguji 1
: Rahmaddiansyah, S.Si, M.Sc
Penguji 2
: Dr. Ir. Mustafa, MS


RINGKASAN

Usaha strawberry coffee ini adalah produk inovasi yang bergerak dalam bidang
minuman, yang dimana produk ini menggunakan bahan baku kopi dan selai stroberi, yang
mana pada kopi dan selai stroberi dapat di variasikan menjadi minuman yang di gemari
berbagai kalangan dari usia remaja hingga tua. Peluang pada produk strawberry coffee
tersebut terbilang sangat menjanjikan yang mana kopi dan selai stroberi yang mudah di
dapatkan akan di olah menjadi minuman yang simpel dan usaha ini bisa jadi alternatif lain
bagi penikmat kopi yang bosan meminum kopi saja tanpa campuran olesan selai sehingga
konsumen dari strawberry coffee lebih tertarik mencoba produk ini.
Adapun tujuan yang di angkat dalam penulisan Laporan Tugas Akhir ini adalah
untuk mengetahui resiko produksi pada usaha strawberry coffee. Lokasi penelitian ini di Jl.
Bypass. Kecamatan Sukajaya, Kota Sabang, Aceh. Objek yang diproduksi adalah kopi dan
selai strawberry dengan ruang lingkup pada laporan Tugas Akhir ini terbatas pada proses
produksi dan nilai tambah pada usaha strawberry coffee. Metode dalam pengumpulan data
yang digunakan adalah observasi (pengamatan), kuesioner (angket), Study pustaka, dan
interview ( wawancara).
Berdasarkan hasil pembahasan tugas akhir maka, proses produksi yang dilakukan
pada strawberry coffee yang menggunakan bahan baku campuran kopi dan stroberi,
freshmilk, gula cair, dan krimmer. Untuk alat yang digunakan adalah grinder, mesin kopi,
timbangan, shaker, dan pisau selai. Pengolahan biji kopi dan selai stroberi menjadi
strawberry coffee memberikan nilai tambah sebesar Rp 105.547 dengan rasio nilai tambah
sebesar 33.1% dan keuntungan sebesar Rp 97.547 dengan jumlah produk 20 botol.

-