Electronic Theses and Dissertation

RINGKASAN
Proses Produksi Pada Usaha Waffle Coffee Di Banda Aceh

Produksi merupakan kegiatan untuk menghasilkan suatu barang atau jasa. Tujuan dari tugas akhir ini adalah untuk dapat mengetahui bagaimana proses pada pembuatan waffle coffee, dan untuk mengetahui karakteristik dari produk waffle coffee. Lokasi tugas akhir ini dilaksanakan di banda aceh jalan laksama malahayati lorong habib chiek kajhu no 1, belakang masjid kajhu yang merupakan salah satu tempat yang sangat strategis dalam pembuatan dan pemasaran. Objek dan ruang lingkup tugas akhir ini membahas tentang proses produksi pembuatan waffle coffee yang siap untuk dijual. Kegiatan ini dilakukan agar dapat mengetahui bagaimana proses produksi pembuatan pada kue waffle coffee. Analisis data yang digunakan dalam penelitian tugas akhir ini adalah analisis deskriftif. Analisis deskriftif digunakan untuk menganalisis data yang telah terkumpul sebagaimana adanya. Untuk menyelesaikan tugas akhir ini yaitu untuk mengetahui proses pembuatan, bahan-bahan dan peralatan. Tugas akhir ini berfokus pada proses produksi waffle coffee.
Hasil tugas akhir ini memperlihatkan bahwa prosess produksi Waffle coffee meliputi tahap seperti: Persiapan alat dan bahan, penimbangan, pencampuran bahan, pengadukan, fermentasi,pemanggangan dan pengemasan sampai produk di jual. Waffle coffee memiliki karakteristik rasa yang unik lembut di dalam dan bentuknya yang menarik seperti batang coklat dan divariasi dengan topping coffee. Tekstur nya lembut di dalam dan empuk tanpa menggunakan bahan pengawet,waffle merupakan produk makanan yang tidak menggunakan bahan pengawet. Oleh karena itu produk ini aman dikonsumsi oleh semua orang.

SUMMARY Production Process at Waffle Coffee Business in Banda Aceh Production is an activity to produce a good or service. The purpose of this final project is to find out how the process of making waffle coffee is, and to know the characteristics of waffle coffee. The location of this final project was carried out in Banda Aceh, Jalan Laksama Malahayati, Jalan Habib Chiek Kajhu No. 1, behind the Kajhu Mosque which is one of the most strategic places in manufacturing and marketing. The object and scope of this final project discusses the production process of making waffle coffee that is ready to be sold. This activity was carried out in order to find out how the production process of making waffle coffee cakes. The data analysis used in this research is descriptive analysis. Descriptive analysis is used to analyze the data that has been collected as it is. To complete this final project, namely to know the manufacturing process, materials and equipment. This final project focuses on the production process of waffle coffee. The results of this final project show that the waffle coffee production process includes stages such as: Preparation of tools and materials, weighing, mixing materials, stirring, fermentation, roasting and packaging until the product is sold. Waffle coffee has a unique taste characteristic, soft inside and attractive shape like a chocolate bar and is varied with coffee toppings. The texture is soft inside and soft without using preservatives, waffles are food products that do not use preservatives. Therefore, this product is safe for consumption by everyone.