Electronic Theses and Dissertation

RINGKASAN
Usaha waffle kopi ini adalah produk inovasi yang bergerak dalam bidang makanan, yang dimana produk ini menggunakan bahan baku kopi, yang mana pada kopi dan waffle dapat di variasikan menjadi makanan cepat saji yang di gemari berbagai kalangan dari usia kecil hingga tua. Peluang pada produk waffle kopi tersebut terbilang sangat menjanjikan yang mana kopi yang mudah di dapatkan akan di olah menjadi makanan ringan yang simpel dan usaha ini bisa jadi alternatif lain bagi penikmat kopi yang bosan meminum kopi sehingga konsumen dari waffle kopi lebih tertarik mencoba cara baru untuk mengkonsumsi kopi selain dengan cara meminum kopi.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk Mengendalikan seluruh proses manajemen risiko, termasuk penyebab risiko, melakukan penilaian terhadap risiko yang mungkin terjadi, dan menganalisis strategi yang ditempuh perusahaan waffle kopi dalam menangani ataupun mengelola risiko Hal ini juga berupaya untuk meningkatkan kesadaran akan pentingnya manajemen risiko dalam mengatasi risiko. Metode pada penelitian ini menggunakan metode ERM (Entreorise Risk Management) yaitu Kemampuan organisasi untuk memahami dan mengelola tingkat risiko dalam mengelola strategi bisnisnya dan tanggung jawabnya atas risiko tersebut. Keuntungan utama ERM adalah perspektif dan fokusnya pada manajemen risiko di seluruh perusahaan.
Bedasarkan hasil pengamatan dan pembahasan dari pengamatan ini, maka penulis dapat manyimpulkan bahwa analisis risiko yang dilakukan dalam usaha waffle kopi ini terdaapat beberapa risiko produksi yang muncul, risiko tersebut harus di ketahui supaya perusahaan siap untuk menghadapi dan bisa mengendalikan risiko-risiko yang ada, dengan begitu perusahaan tidak lagi mengalami kerugian. Ada beberapa risiko produksi yang ada pada usaha waffle kopi ini yang penulis amati, yaitu, rasa yang tidak sesuai, produk hangus, alat pemanggang yang tidak memenuhi standard, adonan tidak mengembang, dan bahan baku yang kadaluarsa.

SUMMARY This coffee waffle business is an innovation product that is engaged in the food sector, where this product uses coffee as raw material, which in coffee and waffles can be varied into fast food that is enjoyed by various groups ranging from small to old age. The opportunity for the coffee waffle product is very promising, where coffee that is easily obtained will be processed by simple snacks and this can be another alternative for coffee connoisseurs who are tired of drinking coffee from coffee waffles who are more interested in consuming coffee other than drinking coffee. The purpose of this study is to control the entire risk management process, including the causes of risk, conduct an assessment of the risks that may occur, and analyze the strategies adopted by the waffle coffee company in dealing with or managing risk. Risk. The method in this study uses the ERM (Entreorise Risk Management) method, namely the ability of the organization to understand and manage the level of risk in managing its business strategy and its responsibilities for these risks. The main advantage of ERM is its perspective and focus on enterprise-wide risk management. Based on the results of this study, risk analysis in the coffee waffle business has implemented a business risk control system, and risk analysis of the possibilities that will occur can be prevented by using a risk analysis method, namely the ERM (enterprise risk management) method. By applying the elements that exist in the ERM method, namely the internal environment, goal setting, risk identification, risk assessment, risk response, risk control, information and communication, and monitoring.