Electronic Theses and Dissertation

Produktivitas merupakan tolak ukur dalam melihat kinerja perusahaan yang bertujuan sebagai langkah awal perusahaan dalam bersaing dengan kompetitor lain. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai indeks produktivitas dengan metode OMAX pada Lini Produksi di Pabrik Olahan Serba Ikan Fish Jelly dan menganalisa rasio yang menyebabkan penurunan produktivitas serta memberikan usulan perbaikan produktivitas untuk masa mendatang dengan metode RCA menggunakan tools 5 why dan fishbone diagram. Hasil penelitian dipreroleh bahwa di Fish Jelly mengalami peningkatan produktivitas selama lima bulan dengan peningkatan tertinggi terjadi pada bulan Juni 2021 yaitu sebesar 80,00%, dengan nilai skor tertinggi dicapai oleh rasio 3, rasio 4, dan rasio 5 yaitu sebesar 32 dan skor terendah dicapai oleh rasio 1 dan 2 yaitu sebesar 30 dan 29. Sedangkan nilai indeks produktivitas terendah dan paling besar mengalami penurunan produktivitas terjadi pada bulan November 2021 sebesar -57,41%, yang artinya pada bulan tersebut mengalami penurunan produktivitas sebesar 57,41% dari bulan sebelumnya. Faktor yang mempengaruhi penurunan produktivitas berdasarkan metode RCA yaitu material, tenaga kerja, mesin, energi dan jadwal produksi. Usulan perbaikan yang perlu diterapkan oleh pihak Fish Jelly yaitu menetapkan SOP untuk hari dan jam kerja, memberikan reward dan punishment kepada pekerja, memberikan pelatihan, dan menetapkan jadwal pengiriman bahan baku.

Kata kunci: Produktivitas, Objective Matrix (OMAX), Root Cause Analyze (RCA), 5 Why, Fishbone diagram.

Productivity is a benchmark in seeing the company's performance which aims as the company's first step in competing with other competitors. This study aims to determine the value of the productivity index with the OMAX method on the Production Line at the Fish Jelly Fish Processing Factory and analyze the ratios that cause a decrease in productivity and provide suggestions for productivity improvements for the future with the RCA method using 5 why tools and fishbone diagrams. The results showed that in Fish Jelly there was an increase in productivity for five months with the highest increase occurring in June 2021, which was 80% with the highest score achieved by ratio 3,ratio 4, and ratio 5 which was 32 and the lowest score was achieved by ratio 1 and ratio 2, which are 30 and 29. While the lowest productivity index values and the largest decline in productivity occurred in November 2021 by -57,41%, which means that in that month there was a decline in productivity by 57,41% from the previous month. Factors that affect the decline in productivity based on the RCA method are materials, labor, and production schedules. Proposed improvements that need to be implemented by Fish Jelly are setting SOPs for working days and hours, providing rewards and punishments to workers, providing training, and setting a schedule for sending raw materials. Keywords: Productivity, Objective Matrix (OMAX), Root Cause Analyze (RCA), 5 Why, Fishbone diagram.