Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
PENGARUH LAMANYA PENYIMPANAN KANJI PEDAH TERHADAP SERANGAN KAPANG
Pengarang
Resmila Dewi - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
0508104010035
Fakultas & Prodi
Fakultas MIPA / Biologi (S1) / PDDIKTI : 46201
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam., 2010
Bahasa
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Telah dilakukan penelitian untuk mengetahui kualitas kanji pedah secara mikrobiologi dengan menghitung total kapang serta persentase Aspergillus flavus dan Aspergillus niger. Penelitian ini dilakukan di Laborutorium Mikrobiologi, Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilrnu Pengetahuan Alam, Universitas Syiah Kuala. Darussalam, Banda Aceh dari Maret sampai Oktober 2010. Sampel kanji pedah diambil dari Desa Meunasah Mesjid Kecamatan Syamtali Aron, Kabupaten Aceh Utara yang lama penyimpanan berkisar 3-7 hari; 5-7 bulan; 9-12 bulan dan 15-18 bulan. Analisa data dilakukan secara deskriptif dan data yang diperoleh dari hasil penelitian dibandingkan dengan ketentuan dari Dirjen BPOM RI tentang jumlah maksimum koloni kapang/gram sampel. Hasil penelitian menunjukkan semua sampel yang diperiksa telah terkontaminasi oleh kapang dengan jumlah yang bervariasi yaitu 1,45-63,7Ox I koloni/gram. Berdasarkan Badan Standarisasi Nasional Indonesia hasil angka kapang tidak memenuhi syarat karena telah melebihi batas maksimum SNI No. 050181KBPOMI2001 yaitu 50 koloni/gram. Persentase As pergillus flavus
berkisar antara 30/0-27% sedangkan persentase Aspergillus niger berkisar antara 21,1 0/0-40,~1o.
Kata kunci : Kanji pedah, kapang, Aspergillus flavus, Aspergillus niger, lamanya penyimpanan.
Tidak Tersedia Deskripsi
PENGARUH LAMANYA PENYIMPANAN TERHADAP DAYA TETAS TELUR ITIK LOKAL (MUHAMMAD FAUZI, 2016)
ISOLASI KAPANG PENYEBAB DERMATOFITOSIS PADA MARMUT (CAVIA PORCELLUS) (Febryansyah, 2019)
MODIFIKASI BUBUR KANJI RUMBI DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG BIJI NANGKA UNTUK MEMENUHI GIZI BALITA DI GAMPONG TIJUE KECAMATAN PIDIE KABUPATEN PIDIE (RESHA MAULIDINA, 2023)
ISOLASI DAN IDENTIFIKASI KAPANG ENDOFIT PADA TANAMAN SALAK PONDOH (SALACCA ZALACCA (GAERTNER) VOSS) (Malek Azis, 2019)
ISOLASI KAPANG DARI CANGKANG DAN PASIR SARANG TELUR PENYU LEKANG (LEPHIDOCELYS OLIVACEAE) GAGAL MENETAS DI WILAYAH RELOKASI TIM KONSERVASI PENYU AROEN MEUBANJA ACEH JAYA (WIDYA PUTRI TIVANI, 2021)